Thai Chicken Salad with Spicy Peanut Dressing
¡La ensalada de pollo tailandesa con aderezo picante de cacahuete es un plato imprescindible en tu menú habitual!
- 4 pechugas de pollo deshuesadas (de 113 gramos cada una)
- sal y pimienta al gusto
- 1 paquete (340 gramos) de masa para wonton, cortada en tiras finas.
- 1 taza de aceite de canola
- 1 corazón de lechuga romana, picado
- ½ cabeza de repollo, picada
- ¼ de cabeza de repollo morado, rallado
- 1 zanahoria grande, pelada y rallada
- ½ pimiento rojo, sin semillas y picado.
- 2 cebolletas picadas
- ¼ taza de cacahuetes picados
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jengibre pelado y rallado finamente
- 1 diente de ajo, finamente picado
- ½ cucharadita de salsa Sriracha
- jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite de canola
- En una olla de fondo grueso a fuego medio, coloque el pollo en una sola capa y cúbralo con agua. Añada sal y pimienta al gusto. Deje que hierva y luego reduzca el fuego a fuego lento.
- Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Apague el fuego y deje que el pollo se cocine completamente en agua caliente durante unos 15 a 20 minutos.
- Retire el pollo del líquido y refrigérelo hasta que se enfríe por completo. Corte las pechugas en cubos de 2,5 cm.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las tiras de wonton y cocina durante 1 o 2 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira de la sartén y escúrrelas sobre papel absorbente. Reserva.
- En un bol grande, combine el pollo, la lechuga, la col, la col lombarda, las zanahorias, el pimiento y las cebolletas.
- Justo antes de servir, añade el aderezo de cacahuete y mezcla suavemente. Decora con wontons fritos y cacahuetes.
- Con las manos, exprime el jengibre para extraer el jugo.
- En un bol, combine la mantequilla de cacahuete, el vinagre, el ajo, la salsa Sriracha, el zumo de jengibre, el zumo de limón, la salsa de soja, la miel, el azúcar, el aceite de sésamo y el aceite de canola. Bata hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Repleta de verduras frescas, pollo jugoso y tiras de wonton fritas con un aderezo sabroso, esta es una comida abundante y deliciosa que sin duda deleitará tu paladar. ¡Es fácil de preparar en menos de 30 minutos!
Si buscas una comida fácil y llena de sabor, esta ensalada tailandesa de pollo con aderezo picante de cacahuete es imprescindible. Una deliciosa combinación de trozos de pollo en cubos, cacahuetes picados, tiras de wonton fritas e ingredientes crujientes para ensalada con un cremoso y picante aderezo de cacahuete: cada bocado es una delicia. No solo está repleta de sabores y texturas deliciosas, sino que además es rica en proteínas y nutrientes beneficiosos para la salud. Además, esta ensalada es facilísima de preparar en minutos con ingredientes básicos de cocina.
Al igual que la ensalada de pollo china y la ensalada de camarones a la parrilla con mango y aguacate, es perfecta para las noches ajetreadas entre semana cuando te apetece algo rico pero no tienes tiempo ni energía para preparar algo complicado.
Variaciones de ingredientes
- Verduras: Añada o sustituya las verduras de ensalada por sus favoritas, como lechuga iceberg, pepinos y tomates.
- Aderezo: Cambia el aderezo de la ensalada de cacahuete a anacardo o almendra modificando la mantequilla de frutos secos.
- Carne: Añade gambas, filete o incluso tofu en lugar de pollo para variar la fuente de proteínas.
- Condimentos: Añade un toque picante extra al aderezo incorporando hojuelas de chile o chiles frescos.
- Fideos: Añade volumen a la ensalada incorporando pasta al dente, como espaguetis integrales o fideos de arroz.
Pasos para preparar ensalada de pollo tailandesa
Este es un resumen rápido; lea la lista detallada de ingredientes y las instrucciones en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
- Pollo escalfado: cocinar la pechuga de pollo a fuego lento con hierbas aromáticas ayuda a que quede jugosa y tierna. Para ahorrar tiempo, puedes usar pollo asado o cualquier pollo cocido que te haya sobrado.
- Para freír los wontons, córtelos en tiras finas y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. También puede usar wontons crujientes envasados, que encontrará en la sección de ensaladas de la mayoría de los supermercados.
- Para preparar el aderezo, bátelo en un bol hasta que esté bien mezclado y suave.
- Para servir, combine todos los ingredientes de la ensalada y rocíe con el aderezo.
Consejos útiles
- Tuesta los cacahuetes para intensificar su sabor.
- Añade el aderezo a los ingredientes frescos de la ensalada justo antes de servir. Así evitarás que los ingredientes crujientes se ablanden con la humedad.
Preguntas frecuentes
¿Pica el aderezo de cacahuete? Tiene un ligero toque picante gracias a la salsa sriracha.
Puedes aumentar el nivel de picante añadiendo más salsa sriracha o condimentos como pimienta de cayena o hojuelas de chile rojo. O puedes suavizar el picante omitiendo la salsa sriracha por completo.
¿Cuánto tiempo dura el aderezo? Si se guarda correctamente en un recipiente hermético, el aderezo para ensaladas se conserva hasta una semana en el refrigerador. Agítalo antes de usarlo para mezclar bien los ingredientes que se hayan separado.
Cómo servir y almacenar
- Disfruta de esta ensalada de pollo tailandesa como plato principal con pandesal, pan crujiente o como guarnición para una comida más completa. También puedes usarla como relleno para tortillas de harina o pan de pita para darle un toque diferente a sándwiches, rollitos o wraps.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético, preferiblemente con el aderezo aparte, ya que este ablandará los ingredientes crujientes de la ensalada. Puedes omitir guardar los wontons fritos y los cacahuetes, ya que se pondrán blandos con el tiempo.
- Sin aderezo, esta ensalada se conserva bien en el refrigerador durante 1 o 2 días antes de que los ingredientes se ablanden. Si se le añade aderezo, se recomienda consumirla dentro de las 24 horas posteriores a su almacenamiento para obtener la mejor textura.
Notas
- Puedes usar pollo cocido sobrante o pollo asado para ahorrar tiempo.
- Tuesta los cacahuetes para intensificar su sabor.
- Añade el aderezo a los ingredientes frescos de la ensalada justo antes de servir. Así evitarás que los ingredientes crujientes se ablanden con la humedad.
Información nutricional
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada únicamente por comodidad y como cortesía.
Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.
