Kangkong and Tofu with Oyster Sauce
El salteado de kangkong y tofu con salsa de ostras es un plato fácil de preparar y económico que te encantará servir a toda la familia. Es nutritivo, delicioso y combina a la perfección con arroz al vapor.
- 1 manojo de kangkong
- 1 paquete (12 onzas) de tofu firme
- 1/2 taza de aceite de canola
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de salsa de chile y ajo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- 1 pelado y cortado en rodajas finas
- Escurra el tofu del líquido de envasado. Séquelo con toallas de papel para absorber la humedad. Córtelo en cubos de 1,25 cm.
- Recorta unos 5 cm de los tallos de kangkong y deséchalos. Corta el kangkong en trozos de 7,5 cm, separando los tallos más gruesos de las hojas. Lava bien y escurre.
- En un bol, combine la salsa de ostras, la salsa de chile y ajo, el agua, el aceite de sésamo y la maicena. Remueva hasta que esté bien mezclado y reserve.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega el tofu y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo de la sartén, escúrrelo sobre papel absorbente y mantenlo caliente.
- Retire el exceso de aceite de la sartén, excepto unas 2 cucharadas. Añada las cebollas y cocine hasta que se ablanden.
- Aumenta el fuego a alto. Agrega la mezcla de salsa y cocina hasta que hierva, revolviendo hasta que espese.
- Agregue los tallos resistentes y cocine durante unos 30 segundos o hasta que estén medio hechos.
- Agregue las hojas de kangkong y cocine, revolviendo regularmente, durante otros 30 segundos o hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Agrega el tofu y revuelve rápidamente hasta que esté ligeramente cubierto con la salsa.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
¿Buscas una idea sencilla para la cena que le encantará a toda la familia? Este salteado de kangkong y tofu es fácil de preparar y económico, sin sacrificar el sabor. Está listo en treinta minutos o menos con una lista corta de ingredientes que no tendrás que comprar en la tienda.
El tofu salteado es una alternativa económica pero igualmente deliciosa a la carne o el marisco. La salsa de ostras, chile y ajo ofrece un exquisito sabor dulce, salado y picante.
Lo que necesitarás
- Aceite de canola: utilice un aceite de sabor neutro con un punto de humo alto, como el de canola, cártamo o vegetal.
- Tofu: utilice la variedad firme, de textura consistente, perfecta para saltear.
- Kangkong, también conocido como espinaca de agua, espinaca china o col de pantano.
- Cebolla
- Salsa de ostras: aporta sabores dulces, salados y umami.
- Salsa de chile y ajo: algunas marcas populares que puedes encontrar en las tiendas son Lee Kum Kee, Tuong Ot Toi Viet-Nam o Hoy Fong.
- Aceite de sésamo: aporta un aroma y sabor a nuez.
- Maicena: ayuda a espesar la salsa.
Consejos de cocina
- Escurre bien el tofu y elimina el exceso de líquido antes de cocinarlo para que quede crujiente. Lee mis consejos sobre cómo freír tofu aquí.
- Separa los tallos de las hojas y añádelos primero. Son más resistentes y tardarán unos segundos más en cocinarse.
- Para que el plato sea vegano, sustituya la salsa de ostras por salsa de ostras con champiñones vegetariana, salsa de soja dulce o salsa hoisin.
Sugerencias para servir
El salteado de kangkong y tofu es delicioso como plato principal o guarnición para el almuerzo o la cena.
Acompáñalo con arroz al vapor y pescado frito o carne a la parrilla para una comida abundante.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas en una sartén ancha sobre la estufa hasta que estén completamente calientes.
Notas
- Escurre bien el tofu y elimina el exceso de humedad antes de cocinarlo para obtener una textura crujiente.
- Separa los tallos de las hojas y añádelos primero. Son más resistentes y tardarán unos segundos más en cocinarse.
Este sitio web ofrece información nutricional aproximada únicamente a título informativo y de cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando está disponible, o de otras calculadoras en línea.
