Sweet Paratha (Chini Ka Paratha)
El Sweet Paratha es un pan plano indio único, elaborado con trigo integral y relleno de azúcar. Este paratha también se conoce como 'Chini ka Paratha' (donde chini significa azúcar en hindi).
- 2 tazas de harina integral
- ⅓ a ½ taza de agua (o añadir según sea necesario)
- 1 o 2 cucharaditas de aceite (o ghee)
- ¼ cucharadita de sal (o al gusto)
- 1,25 tazas de azúcar moreno (o la cantidad necesaria. Se puede usar panela orgánica en polvo o la cantidad requerida).
- aceite (o ghee según sea necesario)
- Mezcla la sal con la harina. Añade el aceite/mantequilla clarificada y el agua.
- Amasar hasta obtener una masa suave. Añadir más agua si es necesario.
- Mantén la masa tapada durante 20 a 30 minutos.
- Toma una bola de masa de tamaño mediano.
- Sobre una tabla o superficie enharinada, haga rodar la bola hasta formar un disco pequeño de aproximadamente 3 o 3,5 pulgadas de diámetro.
- Espolvoree de 2 a 3 cucharadas de azúcar, o la cantidad necesaria, sobre toda la masa extendida.
- Une los bordes.
- Une los bordes y presiónalos hacia el centro.
- Vuelva a extender la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 5 a 6 pulgadas de diámetro.
- Calienta la sartén o plancha a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca el paratha extendido sobre ella. Mantén el fuego entre medio y medio-alto.
- Cuando el paratha esté cocido en una cuarta parte, dale la vuelta. Unta aceite o ghee en este lado según sea necesario.
- Cuando el segundo lado esté medio cocido, dale la vuelta de nuevo con una espátula o pinzas. Ahora, unta aceite o ghee también en este lado y continúa asando.
- Dale la vuelta un par de veces para asar el paratha de manera uniforme hasta que esté crujiente y dorado con manchas marrones.
- Una vez listos, retírelos y sírvalos inmediatamente.
- Prepara todos los parathas de esta manera y sírvelos calientes.
Elementos 2 tazas de harina integral ⅓ a ½ taza de agua (o agregar según sea necesario) 1 o 2 cucharaditas de aceite (o ghee) ¼ cucharadita de sal (o según sea necesario) 1.25 tazas de azúcar moreno (o según sea necesario. Se puede usar jaggery orgánico en polvo o según sea necesario) aceite (o ghee según sea necesario) Método Mezcle la sal con la harina. Sobre una tabla o superficie enharinada, extienda la bola hasta formar un disco pequeño de aproximadamente 3 o 3.5 pulgadas de diámetro.
Espolvorea de 2 a 3 cucharadas de azúcar, o la cantidad necesaria, sobre toda la masa extendida. Vuelve a extenderla sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 5 a 6 pulgadas de diámetro.
Cuando la plancha esté caliente, coloque el paratha extendido sobre ella. Cuando el paratha esté cocido en una cuarta parte, dele la vuelta.
Cuando el segundo lado esté medio cocido, dale la vuelta de nuevo con una espátula o pinzas. Ahora, unta aceite o ghee también en este lado y continúa asando. Dale la vuelta un par de veces para asar el paratha de manera uniforme hasta que esté crujiente y dorado con manchas marrones.
Una vez listos, retírelos y sírvalos inmediatamente. Prepare todos los parathas de esta manera y sírvalos calientes.
