Pineapple Pork Adobo

Esta deliciosa versión del clásico plato filipino es fácil de preparar y siempre gusta a todos. ¡La mezcla de sabores dulces y salados combina a la perfección con arroz blanco recién hecho!

Cuando pensamos en comida para fiestas y reuniones especiales, solemos imaginar platos más elaborados como morcón, lengua estofada, lechón o kare-kare. Sin embargo, soy una gran defensora de las comidas sencillas en casa para las fiestas. Con unos pocos ajustes, podemos convertir rápidamente platos cotidianos como adobong baboy o binagoongan en elegantes manjares para fiestas.

Un buen ejemplo es esta receta de adobo de cerdo con piña. Con solo añadirle jugo y trozos de piña, este plato, que podría considerarse una cena sencilla, se convierte en una comida digna de invitados.

Con suculentos trozos de cerdo y jugosa fruta nadando en una salsa deliciosamente dulce y salada, ¡impresionará a familiares y amigos!

Notas sobre los ingredientes

• Cerdo: Me gusta usar paleta de cerdo, pero puedes sustituirla por panceta para obtener una capa generosa de grasa o por lomo para un corte más magro.
• Trozos de piña y zumo: elige fruta envasada en zumo y no en almíbar espeso, para que el plato no quede demasiado dulce.
• Vinagre: utilice vinagre de palma o de caña para un sabor más auténtico. Si lo sustituye por vinagre destilado, es posible que deba ajustar las cantidades, ya que tiene una acidez mayor.
• Aromáticos: la cebolla y el ajo son la base de sabor clásica para el adobo.
• Condimentos: sal para realzar el sabor y pimienta para darle un toque especial.

Cómo preparar adobo de cerdo con piña

• Dora la carne de cerdo a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorada. Este paso adicional de caramelización le aporta muchísimo sabor. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
• Añade el jugo de piña y el vinagre. Deja que el vinagre hierva sin tapar y sin remover durante unos minutos antes de añadir la salsa de soja y el agua para eliminar el fuerte sabor ácido.
• Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna. Agrega los trozos de piña.
• Continúe cocinando hasta que la salsa se reduzca y sazone con sal y pimienta al gusto.

Consejo útil

Corta la carne en trozos del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.

Cómo servir y almacenar

• El adobo de cerdo con piña es delicioso como plato principal para el almuerzo o la cena. ¡Sírvelo con arroz al vapor para una comida completa y satisfactoria!
• Este plato se puede preparar con antelación y es ideal para planificar las comidas. Déjelo enfriar completamente y transfiéralo a un recipiente con tapa hermética. Refrigérelo hasta por 3 días o congélelo hasta por 3 meses.
• Calentar en una cacerola a fuego medio hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F o en el microondas a intervalos de 2 a 3 minutos hasta que esté completamente caliente.

Notas

• Corta la carne en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea.
• Dora la carne de cerdo a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorada. Este paso adicional de caramelización le aporta muchísimo sabor.
• Deja que el vinagre hierva sin tapar y sin remover durante unos minutos antes de añadir la salsa de soja para eliminar el fuerte sabor ácido.

Información nutricional

Este sitio web ofrece información nutricional aproximada únicamente a título informativo y de cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando está disponible, o de otras calculadoras en línea.