Gluten-Free Quinoa Fudge Brownies

Tienen el aspecto de unos brownies normales, pero en lugar de harina de trigo, llevan quinoa tostada. Tras tostarla, la quinoa se muele hasta obtener una harina fina, lo que le da a la masa una base diferente.

El puré de batata ayuda a que los brownies queden cremosos y mantiene la mezcla suave. Los huevos de lino ayudan a ligar la masa, mientras que el cacao en polvo y las chispas de chocolate aportan el sabor a chocolate.

Un toque de sal marina por encima equilibra el dulzor y hace que cada porción tenga un sabor más parecido al de un brownie de panadería. Estos brownies de quinoa con fudge son un postre ideal cuando te apetece algo chocolatoso con ingredientes más naturales que un brownie tradicional. La receta rinde de seis a ocho brownies, que deben enfriarse completamente antes de cortarlos.

Guárdalas en un recipiente hermético hasta por cinco días, o congélalas hasta por tres meses. Esta receta se republicó con permiso de Romy London.

Hornea estos brownies de quinoa con fudge.

- 85 g de cacao en polvo sin azúcar - 120 ml de sirope de arce o agave

- 2 “huevos” de lino 2 cucharadas de semillas de lino molidas + 6 cucharadas de agua - 120 g de puré de batata alternativamente: puré de calabaza o plátano machacado - 80 ml de aceite de coco derretido

- 100 g de chispas de chocolate sin lácteos - Comience precalentando el horno a 350 °F (175 °C).

Toma una bandeja para hornear de 20 x 20 cm y fórrala cuidadosamente con papel pergamino, dejando que sobresalga un poco por los lados para facilitar su posterior extracción. Para preparar la harina de quinua, comienza tostando la quinua cruda en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que esté aromática y ligeramente dorada. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego pásala a una licuadora de alta velocidad y procésala hasta obtener una consistencia fina, similar a la harina.

Para preparar los huevos de lino, combine 2 cucharadas de semillas de lino molidas con 6 cucharadas de agua en un recipiente pequeño. Revuelva bien y deje reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que espese y adquiera una consistencia gelatinosa.

- En un bol grande, mezcla bien la harina de quinoa casera, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados y sin grumos. - En otro bol grande, mezcla los huevos de lino preparados, el azúcar de coco, el sirope de arce, el puré de boniato, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.

Mezcla bien los ingredientes líquidos hasta obtener una masa homogénea. Incorpora gradualmente los ingredientes líquidos a los secos, revolviendo hasta obtener una mezcla uniforme. No batas en exceso.

Incorpora suavemente las chispas de chocolate hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa. Vierte la masa de brownie en el molde preparado y, con una espátula, alisa la superficie para formar una capa uniforme.

Espolvorea ligeramente con sal marina y añade algunas chispas de chocolate adicionales. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos.

Para comprobar si están listos, inserte un palillo en el centro; debe salir con algunas migas húmedas, pero no con masa líquida. Una vez horneados, sáquelos del horno y deje que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos. Este tiempo de enfriamiento es crucial para lograr cortes limpios y la textura perfecta de brownie.

Una vez enfriados, retire los brownies con la ayuda del papel de horno y córtelos en cuadrados iguales. PBN utiliza un modelo de contenido patrocinado.

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