Garlic Pepper Chicken Recipe & Video Tutorial

Es uno de esos platos que parecen demasiado simples para ser deliciosos, pero créeme, te va a sorprender gratamente. El gai pad gratiem es un plato tailandés casero y tradicional, un clásico en muchas familias, especialmente en aquellas con niños.

¡Mira el videotutorial completo! ¡Gracias!

Ingredientes

Aquí tienes todos los ingredientes que necesitas para preparar esta receta. Para ver las cantidades, consulta la receta completa a continuación.

• Pechuga o muslo de pollo, deshuesado y sin piel, cortado en rodajas de 1 cm de grosor.
• Ajo picado
• Salsa de ostras, consulta mi publicación sobre cómo elegir una buena salsa de ostras.
• Para esta receta uso salsa de soja tailandesa, pero puedes usar cualquier tipo (excepto la salsa de soja oscura). Aquí encontrarás más información sobre la salsa de soja.
• La salsa Golden Mountain es otro tipo de salsa de soja muy utilizada en la cocina tailandesa. Tiene un sabor similar al del sazonador Maggi, así que puedes usarlo si lo tienes, o simplemente sustituirlo por salsa de soja normal.
• Salsa de pescado, consulta mi publicación sobre cómo elegir una buena salsa de pescado aquí.
• La salsa de soja negra es la versión tailandesa de la salsa de soja oscura. Se añade principalmente para dar color, pero no hay problema en omitirla si no la tienes.
• Azúcar
• Pimienta negra y blanca molida; me gusta una combinación, pero usar solo una de las dos también está bien.
• Para cortar el cilantro, parte las ramitas por la mitad, separando las partes con hojas de las que no las tienen. Pícalas y reserva ambas partes. Si no te gusta el cilantro, puedes usar cebolletas.

Cómo preparar pollo tailandés con ajo y pimienta

Aquí están todos los pasos para preparar esta receta.

Si es la primera vez que lo intentas, te recomiendo encarecidamente que veas el videotutorial para asegurar el éxito.

• En una olla pequeña o wok, agregue aproximadamente 6 mm de aceite y caliente a fuego medio-bajo. Añada un diente de ajo de prueba y espere a que burbujee. Una vez que burbujee, agregue el resto del ajo.
• Manteniendo un hervor suave, fría hasta que el ajo se dore (no se ponga marrón) y el burbujeo haya cesado casi por completo, aproximadamente 5 minutos.
• Escurra el ajo del aceite, reservando el aceite.
• En un wok, añade unas dos cucharadas de aceite de ajo y calienta a fuego alto. Vierte una cucharada del aceite de ajo restante sobre el pollo marinado y remueve para que se impregne bien. (Guarda el aceite de ajo sobrante en la nevera; puedes usarlo para cocinar cualquier otra cosa).
• Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo y el azúcar, y remueve hasta que el pollo esté cocido. Si el pollo se pega o si quieres más salsa, puedes añadir un chorrito de agua. También puedes añadir un poco más de salsa de soja negra si prefieres un color más oscuro.
• Justo antes de servir, espolvorea el ajo frito restante y el cilantro picado. Sírvelo con arroz jazmín, ¡pero también queda delicioso en otros platos como pasta, fideos, ensaladas, wraps y tortillas!

Descripción

Un plato de pollo sencillo y rústico con un intenso sabor a ajo. Fácil de preparar, perfecto para niños y adultos, ¡no en vano es un plato básico en muchas familias tailandesas!

Instrucciones

Mezcla el pollo con salsa de ostras, salsa de soja, salsa Golden Mountain, salsa de pescado, pimienta blanca y pimienta negra. Reserva mientras fríes el ajo.

En una olla pequeña o wok, agregue el ajo y luego suficiente aceite vegetal para cubrirlo. Fría el ajo a fuego lento (con un burbujeo suave) hasta que se dore y deje de burbujear casi por completo, aproximadamente 5 minutos. Escurra el ajo del aceite, reservándolo.

En un wok, añade unas dos cucharadas de aceite de ajo y caliéntalo a fuego alto. Vierte una cucharada del aceite de ajo restante sobre el pollo marinado y remueve para que se impregne bien. Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo y el azúcar, y remueve hasta que el pollo esté cocido.

Puedes añadir un chorrito de agua si el pollo se pega o si quieres más salsa en el plato final. También puedes añadir un poco más de salsa de soja negra si prefieres un color más oscuro. Cuando el pollo esté cocido, incorpora la mitad del ajo frito y los tallos de cilantro picados, y retira del fuego.

Justo antes de servir, espolvorea el ajo frito restante. Sírvelo con arroz jazmín, ¡pero también queda delicioso en otros platos como pasta, fideos, ensaladas, wraps y tortillas!