Fideos fríos: ¡Preparación de comidas en tarros de cristal!

Se colocan los ingredientes en capas: primero la salsa, luego los fideos, la proteína, las verduras y las hierbas aromáticas. Cuando esté listo para comer, simplemente agítelo y disfrute. No hace falta calentar nada ni usar otro plato.

¡Prepara tantos frascos como necesites para la semana o varios frascos para diferentes miembros de la familia! También tengo 3 versiones diferentes e ideas para personalizarlas según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano.

El almuerzo perfecto para llevar

Durante un verano que estudié en China, uno de mis almuerzos favoritos consistía en ir al puesto de fideos fríos que había fuera de una de las residencias estudiantiles y pedir un bol de papel lleno de fideos, verduras y una salsa deliciosa. La señora que atendía el puesto tenía varios ingredientes para elegir y diferentes salsas, así que podías personalizar tu plato de fideos a tu gusto.

Cuando me mudé a Pekín con mis padres unos años después, vi este mismo concepto replicado no solo por otros vendedores ambulantes, sino también en los supermercados, donde podías comprar un plato de fideos fríos en un puesto dentro de la tienda mientras hacías la compra. En resumen, los fideos fríos son la comida rápida por excelencia.

No solo son saciantes y satisfactorios, sino que también son económicos, fáciles de preparar, infinitamente personalizables y, como aquí hace 32 °C, ¡refrescantes en un día caluroso! Esta idea para preparar comidas con antelación se basa en todos esos almuerzos rápidos de fideos fríos que disfruté tanto cuando era estudiante en Qingdao como cuando era becaria recién graduada que trabajaba gratis y sin dinero en Pekín.

La idea es sencilla. Coloca los ingredientes en capas dentro de un frasco, al igual que esas ensaladas en frascos de conservas que quizás hayas visto circulando por Pinterest.

Cuando estés listo para comer, agita el frasco y disfruta. Unos palillos y una bebida refrescante es todo lo que necesitas para recargar energías a media mañana, ya sea que estés en tu escritorio en el trabajo, de viaje o necesites algo rápido entre reuniones de Zoom en casa.

¡Fideos fríos para niños! Si quieres prepararlos para el almuerzo escolar de tus hijos, solo usa un termo o un recipiente similar que puedas meter en su lonchera.

Si prefieres no usar un recipiente de vidrio, ¡puedes hacer lo mismo!

Argumentos a favor de los espaguetis finos

Quizás hayas notado que, en lugar de fideos chinos, utilicé espaguetis.

¡Espaguetis finos, para ser más exactos! Antes de que los puristas de la "autenticidad" armen un escándalo, déjenme explicarles.

En nuestra casa, los espaguetis finos han sido durante mucho tiempo la pasta preferida para un plato de fideos fríos. ¿Por qué?

No solo es fácil de conseguir y siempre está en nuestra despensa, sino que además se conserva mejor durante más tiempo y los fideos tienden a pegarse mucho menos después de cocinarlos, lo que facilita mezclarlos. Basta con añadir un poco de aceite neutro después de cocinarlos y se mantendrán sueltos y separados en los frascos, en lugar de formar una bola que ni con los mejores palillos se puede separar.

En resumen, los espaguetis secos son más resistentes y menos propensos a ablandarse que otros tipos de fideos de trigo secos, lo que los convierte en la opción ideal para este tipo de preparación de comidas. De hecho, si tuviera que elegir entre fideos chinos frescos y una caja de espaguetis finos Barilla para preparar estos tarros de fideos fríos, elegiría los espaguetis sin dudarlo.

¡Dato curioso! Cuando aprendí a hacer fideos fríos con mi mamá, ¡ella usaba espaguetis!

También hemos llegado a mezclar penne y pasta de lazos con salsa de soja y aceite de sésamo cuando se nos acabaron los espaguetis. Guarda los fideos frescos para sopas y otras recetas que puedas comer de inmediato, en lugar de prepararlos con antelación.

Tres versiones de salsa

En esta receta, incluyo tres variaciones diferentes de salsa:

• Fideos fríos básicos: basados ​​en la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo que mi madre nos enseñó a preparar antes de que alcanzáramos la parte superior de la estufa. Esta es la más sencilla de las tres recetas, y quizás la más nostálgica si eres mi hermana, mi madre o yo. (A mi padre, Bill, nunca le han gustado mucho los fideos fríos).
• Fideos fríos con sésamo: esta salsa es más intensa y rica, elaborada con pasta de sésamo chino. Un toque de vinagre de arroz le aporta acidez y se equilibra con una pequeña cantidad de azúcar.
• Fideos fríos con cacahuete: ¿No encuentras pasta de sésamo china? Usa mantequilla de cacahuete y prueba esta versión con cacahuete. Basada en la receta de fideos con cacahuete de mi hermana, un toque de lima y salsa de pescado le da un sabor especial a esta salsa.

Todas las salsas son lo suficientemente líquidas como para mezclarse uniformemente con los fideos después de agitar un par de veces el frasco. ¿Te encanta el picante?

Si quieres que tus fideos fríos sean picantes, puedes añadir aceite de chile o tu salsa de chile favorita a cualquiera de las mezclas de salsas anteriores. ¡Prepara tu tarro de fideos fríos para llevar!

Aquí tienes la fórmula básica para preparar tus fideos fríos para la semana:

• Salsa en el fondo
• Fideos
• Proteína
• Vegetales
• Aromáticos/hierbas

¡Deja un poco de espacio! Es bueno dejar un poco de espacio en el frasco, aproximadamente una pulgada en la parte superior, para que puedas mezclar bien los fideos al agitarlo. ¡Tenlo en cuenta al llenarlo!

Bien, ya hablamos de la salsa. Ahora hablemos de los acompañamientos: la proteína, las verduras, los aromáticos y las hierbas que puedes añadir.

En la versión que se muestra en la fotografía, usamos carne de cerdo molida, zanahorias y pepinos cortados en juliana, cilantro y cebolletas. Aquí hay una lista completa de opciones: Proteína:

• Pollo desmenuzado escalfado (consulta la receta de mi madre para pechuga de pollo escalfada o usa pollo asado o rostizado sobrante y desmenuzado).
• Carne picada de cerdo, pollo, pavo o ternera cocida (¡no olvides sazonarla con una pizca de sal!).
• Cualquier resto de carne cocida

Glutamato de trigo al vapor

• Piel de tofu desmenuzada y escaldada

Verduras:

• Espinacas tiernas cocidas u otras verduras de hoja verde
• pepino crudo cortado en juliana
• zanahoria cruda cortada en juliana
• pimiento morrón crudo cortado en juliana
• Brotes de soja escaldados
• Edamame cocido sin cáscara
• Col cruda finamente rallada

Hierbas y textura crujiente:

• Cebolletas picadas
• cilantro picado
• Cacahuetes picados
• Soja tostada o frita
• Semillas de sésamo tostadas

¿CON CUÁNTA ANTICIPACIÓN PUEDO PREPARARLOS? Tus fideos fríos en frasco de vidrio se conservarán bien en el refrigerador durante aproximadamente 4 días.

Así que si los preparas el domingo por la noche, ¡podrás disfrutarlos de lunes a jueves!

Instrucciones de la receta

Pon a hervir una olla con agua para los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete.

Escurre los fideos y mézclalos con un par de cucharaditas de aceite neutro para que no se peguen. Para preparar el frasco, combina todos los ingredientes de la salsa que prefieras en un tazón pequeño y viértelos en el fondo del frasco. Coloca los fideos encima.

A continuación, añade la proteína, las verduras y las hierbas aromáticas de tu elección. Refrigera hasta el momento de servir.

Agitar para mezclar todos los ingredientes justo antes de disfrutar. ¿Buscas recetas más auténticas?

Ingredientes

• 1 taza de verduras crudas o cocidas y hierbas aromáticas al gusto (como pepino, zanahoria, pimiento, cebolleta picada, cilantro, ajo, etc., cortados en juliana).