Ante la ola de calor que azota Europa, Staay ofrece una alternativa a la lechuga iceberg tradicional

Las olas de calor, la sequía y la disponibilidad fluctuante están provocando dificultades en el suministro de lechuga iceberg tradicional en diferentes épocas del año. Precisamente ahora, Staay Food Group presenta una alternativa que responde a esta situación: lechuga iceberg cultivada en invernaderos hidropónicos controlados.

El lanzamiento se produce en un momento en que el sector busca cada vez más formas de reducir su dependencia de las condiciones climáticas. Cultivos populares al aire libre, como la lechuga iceberg, son vulnerables al calor, la sequía y las lluvias torrenciales.

Como resultado, la disponibilidad se ve presionada, lo que puede provocar un suministro irregular y un aumento de los precios. En el sector minorista, el concepto de lechuga crujiente cultivada en interiores no es del todo nuevo, pero con la introducción de la lechuga iceberg, Staay está optando deliberadamente por un enfoque de mercado más amplio.

“Observamos una creciente demanda de disponibilidad fiable de hortalizas de hoja verde. Por ello, junto con nuestros socios, estamos invirtiendo en variedades y conceptos menos dependientes de las condiciones externas”, afirma Michiel Geraedts, el director responsable.

La nueva variedad de lechuga se está probando inicialmente a pequeña escala, pero el concepto se ha desarrollado con vistas a una mayor ampliación de la producción si el mercado lo demanda.

Una alternativa a una categoría a veces vulnerable

La variedad de lechuga utilizada para la nueva lechuga iceberg ha sido desarrollada por el obtentor de semillas Rijk Zwaan y cultivada para Staay por su socio Deliscious en un entorno de cultivo hidropónico sostenible. El producto combina la frescura crujiente de la lechuga iceberg con las ventajas del cultivo en interiores, como un suministro más constante y, a menudo, una calidad del producto más predecible.

La lechuga se suministra con el cepellón de forma estándar, lo que contribuye a garantizar una mayor frescura, vida útil y estabilidad en el punto de venta. Para el sector de la restauración y la industria procesadora, las lechugas iceberg también están disponibles sin el cepellón.

Staay está respondiendo a un mercado cambiante.

Este lanzamiento forma parte de una tendencia más amplia en la que el sector de las frutas y hortalizas busca maneras de hacer que el suministro de alimentos sea más resistente al cambio climático.

Michiel Geraedts: “La cuestión ya no es si el cambio climático afectará la disponibilidad de productos frescos, sino cómo responderá el sector. Los sistemas de cultivo controlados pueden ayudar a garantizar una mayor estabilidad en términos de disponibilidad y calidad.”

Además de su propio cultivo de hortalizas al aire libre, Staay Food Group lleva muchos años dedicándose al cultivo de lechugas en invernaderos. Actualmente, la empresa ofrece una amplia gama de variedades de lechuga cultivadas hidropónicamente en invernaderos especializados de los Países Bajos. Con la introducción de la lechuga iceberg, la gama se amplía aún más con un producto que aprovecha la popularidad de esta variedad y satisface la necesidad de una mayor fiabilidad en el suministro dentro del sector de la lechuga.

Precisamente en un momento en que el mercado tradicional de la lechuga iceberg se ve presionado por el calor y la sequía, resulta evidente cómo el cultivo controlado puede contribuir a una mayor fiabilidad en la cadena de suministro.