Steamed Eggs with Okra & Soy Sauce

Por qué cultivamos okra

Cultivamos okra todos los veranos.

Me encanta la regularidad de la cosecha de mis plantas de okra. Producen frutos sin parar hasta la primera helada del otoño.

Además, las flores son preciosas. Parecen hibiscos de color amarillo pálido o crema, con el centro de color granate intenso.

Primero te encuentras con una flor preciosa, y luego con un fruto. ¿Qué más se puede pedir?

Lo único que lamento de mis plantas de okra es no plantar más. Para obtener la cantidad suficiente para cocinar un plato abundante, como mi salteado picante de okra con pollo, tengo que recolectarlas durante varios días.

Pero con este plato, ¡solo necesitas un puñado!

Para completar la comida

Preparamos huevos al vapor muy a menudo para completar una comida china compuesta por varios platos.

Si no estamos seguros de tener suficientes platos, alguien rompe tres huevos, los mezcla con agua y caldo de pollo y los cuece al vapor. Siempre es un complemento delicioso y bienvenido para nuestras cenas.

¡Y además es económico! Hay muchas maneras de cocinar un huevo al vapor, y esta es una de ellas.

Unas rodajas de okra espolvoreadas por encima transforman el plato, pasando de ser sencillo y práctico a elegante y visualmente atractivo. El chorrito de salsa de soja al final le aporta un toque de sabor delicioso.

Es una forma divertida de añadir verduras a un plato de huevos al vapor y de probar el quimbombó si no lo conoces. Si no te gusta el quimbombó, echa un vistazo a otras de nuestras recetas de huevos al vapor, como huevos al vapor sencillos, huevos al vapor con cerdo crujiente, huevos al vapor de tres colores y una receta de nuestro libro de cocina: huevos al vapor con pollo y setas ostra.

Huevos al vapor con okra: Instrucciones de la receta Rompa los huevos en una taza medidora y anote el volumen (generalmente alrededor de 2/3 de taza). Vierta los huevos en un tazón grande, agregue sal y bata durante al menos 1 minuto.

Ahora mide agua en la misma cantidad que los huevos y agrégala al tazón. Haz lo mismo con el caldo.

Incorpora el aceite de sésamo y la pimienta blanca batiendo bien. (Sarah me ayudó a escribir esta receta en el blog y a ella le gusta batir todo en una taza medidora de 2 tazas).

Puede resultar más difícil asegurarse de que todo esté bien incorporado, por lo que lo mejor es batirlo todo junto en un bol. Vierta la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor (un molde para tarta de Pyrex funciona bien).

Agrega las okra al huevo de manera que los trozos floten en la superficie del huevo en una sola capa. Hierve el agua en tu vaporera.

Aprende a configurar una vaporera

Quizás te sorprenda saber que no necesitas una vaporera de bambú ni ningún otro equipo especial para cocinar alimentos al vapor; solo una olla profunda con tapa y algo para colocar el plato con los huevos.

¡Consulta nuestro artículo sobre cómo preparar una vaporera para obtener más detalles! Coloca el plato con los huevos en la vaporera, tápala y cocina al vapor a fuego alto durante 3 minutos.

Transcurridos 3 minutos, apague el fuego, pero mantenga la vaporera tapada. Deje reposar durante 14 minutos con la tapa bien cerrada. Retire de la vaporera, rocíe con salsa de soja y sirva.

Huevos al vapor con okra y salsa de soja

- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto) - Agua (el mismo volumen que los huevos)

- Caldo de verduras o de pollo (mismo volumen que los huevos) - 1/8 cucharadita de pimienta blanca

- 4-5 okra cortadas en rodajas finas (4-5 okra pesan aproximadamente 70 g/2,5 onzas) - Rompa los huevos en una taza medidora de líquidos y anote el volumen.

Vierta los huevos en un tazón grande, agregue sal y bata durante al menos 1 minuto. Ahora mida agua en la misma cantidad que los huevos y agréguela al tazón.

Haz lo mismo con el caldo. Incorpora el aceite de sésamo y la pimienta blanca batiendo bien. Vierte la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor (un molde para tarta de Pyrex funciona bien).

Agrega el quimbombó al huevo de manera que los trozos floten en la superficie del huevo en una sola capa. - Hierve el agua en tu vaporera.

Coloca el plato con los huevos en la vaporera, tápala y cocina al vapor a fuego alto durante 3 minutos. Transcurridos los 3 minutos, apaga el fuego, pero mantén la vaporera tapada.

Deje reposar durante 14 minutos con la tapa bien cerrada. Retire de la vaporera, rocíe con salsa de soja y sirva.