Este arroz crujiente de 4 ingredientes es mi forma favorita de darle un toque crujiente a ensaladas y boles

Es fácil de preparar en una bandeja para hornear con solo 4 ingredientes. Esta receta de arroz crujiente es una de mis formas favoritas de añadir un toque crujiente a ensaladas y boles.

Fácil de preparar en una bandeja para hornear con solo 4 ingredientes, transforma el arroz seco y sin gracia del día anterior en algo delicioso. Es crujiente, tostado y tiene un sabor a nuez y salado gracias al tamari y al aceite de sésamo. Me encanta como base para un bol o ensalada, o como aderezo crujiente para verduras asadas, batatas y mucho más.

Desarrollé esta receta de arroz crujiente después de probar la ensalada de arroz crujiente más deliciosa en un restaurante (¡un saludo a Hai Hai en Minneapolis!). Ya había preparado arroz crujiente en la estufa muchas veces, donde un lado del arroz queda crujiente y el resto tierno, pero después de esa ensalada, empecé a desear una versión completamente crujiente y sabrosa. En lugar de freír el arroz en una sartén, descubrí que tostarlo en el horno era la forma más sencilla.

Tras varias pruebas con resultados quemados, insípidos y poco crujientes, ¡por fin he dado con la receta perfecta! ¡Espero que disfrutes de este arroz crujiente tanto como yo!

Ingredientes para el arroz crujiente

Esta receta de arroz crujiente comienza con 4 ingredientes sencillos:

• ¡Arroz, por supuesto! Al igual que cuando preparas arroz frito, el arroz del día anterior es la mejor opción. El arroz recién cocido es demasiado húmedo y esponjoso para quedar crujiente en el horno. ¡La textura más seca y firme del arroz del día anterior es, de hecho, preferible! Cualquier tipo de arroz blanco funciona bien, desde arroz de grano corto como el arroz para sushi hasta arroz de grano largo como el jazmín. El arroz basmati y el jazmín son mis favoritos.
• Aceite de sésamo tostado: ayuda a que el arroz se dore en el horno y le añade un delicioso sabor a nuez.
• Tamari o salsa de soja: para un sabor salado y sabroso. Si esta receta requiere que sea sin gluten, asegúrese de usar tamari certificado.
• Y sal marina: la mezclo con el arroz crujiente en cuanto sale del horno. Creo que es el ingrediente secreto de esta receta, ya que realza el sabor tostado del arroz.

A continuación encontrará la receta completa con las medidas.

Cómo hacer arroz crujiente

Esta receta de arroz crujiente tiene cuatro sencillos pasos:

• 1. Sazona el arroz. Colócalo en una bandeja para hornear y mézclalo con el tamari y el aceite de sésamo. Extiéndelo en una sola capa.
• 2. Asa durante 10 minutos y luego revuelve. Hornea el arroz a 200 °C durante 10 minutos y luego revuelve bien para que se cocine uniformemente. Extiéndelo de nuevo en una sola capa.
• 3. Vuelva a meterlo en el horno y hornee hasta que esté ligeramente crujiente y dorado, otros 12 a 16 minutos.
• Nota: En este punto, el arroz debe estar crujiente por los bordes, pero no importa si aún está ligeramente tierno en el centro. Continuará poniéndose crujiente al enfriarse. Si lo dejas demasiado tiempo en el horno, pasará rápidamente de estar en su punto a quemarse.
• 4. Mezclar con la sal y dejar enfriar un poco antes de usar en ensaladas, boles y mucho más.

Consejos para el mejor arroz crujiente

• Utiliza arroz sobrante. Necesita secarse para que quede dorado y crujiente, así que intenta cocinarlo de 1 a 3 días antes de preparar esta receta. Si no tienes arroz fresco, puedes cocinarlo, extenderlo en un plato y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante una hora para que se enfríe y se seque antes de hornearlo (quizás necesite unos minutos más en el horno para que quede crujiente).
• Extiéndelo en una sola capa. Si has preparado alguna de mis recetas de verduras asadas, ya conoces esta regla: los alimentos necesitan espacio para quedar crujientes y dorados en el horno. Si el arroz se apelmaza, se cocerá al vapor y se ablandará. Extiéndelo en una capa fina y remueve a la mitad del tiempo para que todos los granos entren en contacto directo con la sartén caliente.
• Se vuelve crujiente al enfriarse. Es fácil que el arroz se queme en esta receta. Sácalo del horno cuando esté crujiente por los bordes, pero aún conserve una ligera textura tierna en el centro. Si lo dejas enfriar en la bandeja de horno unos minutos antes de servirlo, tendrá una textura crujiente perfecta.

Cómo servir

Este arroz crujiente es una base perfecta para ensaladas y boles de cereales.

Es especialmente delicioso en recetas con sabores asiáticos, como este bol de sushi y este bol de arroz con mango y jengibre. ¡Y es el ingrediente estrella de esta receta de ensalada de arroz crujiente!

También me encanta como cobertura crujiente. Espolvoréala sobre cualquier verdura asada con una salsa sabrosa, como batatas asadas con aderezo de sésamo y jengibre o brócoli asado con salsa gochujang.

¡Es la guarnición crujiente perfecta!

Cómo almacenar y recalentar

Guarda el arroz crujiente sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Perderá su textura crujiente en el refrigerador.

No me molesta la textura ligeramente más blanda a temperatura ambiente en ensaladas y boles de cereales, pero si quieres que vuelva a estar crujiente, puedes recalentarla en un horno a 160 °C o en una freidora de aire.