Quiche de queso y espinacas
He experimentado con infinidad de tartas y pasteles salados de espinacas, pero esta quiche de queso y espinacas me ha conquistado por completo. La combinación no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva, tanto si usas espinacas frescas como congeladas, y tanto si optas por el feta salado, el cheddar o la mozzarell…
Una vez que domines la masa, ¡las posibilidades de deliciosas variaciones son infinitas! Disfrútala con una ensalada fresca y salsa de yogur con ajo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de quiche de queso y espinacas a continuación!
Para la masa:
- 230 g de harina
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- 130 g de mantequilla (fría, cortada en cubos)
- 1 huevo
Para el relleno:
- 4 huevos
- 200 ml de crema para cocinar
- 150 g de queso (desmenuzado o rallado; Gruyère, cheddar, queso suizo o feta funcionan muy bien)
- 200 g de espinacas (frescas o congeladas)
- 1 manojo de cebolletas o cebollas verdes
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instrucciones
- Amasar los ingredientes hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado seca, añadir una cucharada de agua fría puede ayudar. Refrigerar durante 30 minutos.
- Extiende la masa sobre una superficie limpia hasta obtener una lámina fina de aproximadamente 5 mm (1/5 de pulgada).
- Transfiere la masa extendida a un molde para tarta o pastel engrasado o forrado con papel de horno. Pincha la base con un tenedor. También puedes colocar papel de horno y pesas para hornear (o legumbres secas) sobre la masa para evitar que se infle.
- Precocer la masa durante 10 minutos a 180 °C/356 °F.
- Retire la base de la tarta parcialmente horneada del horno y coloque encima las espinacas y la cebolla verde picada.
- Mezcla los huevos, la crema, los condimentos y el queso en un bol.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las espinacas.
- Si usa espinacas congeladas, descongélelas y escúrralas bien para evitar el exceso de humedad. Si usa espinacas frescas, puede saltearlas ligeramente o dejarlas marchitar antes de añadirlas para evitar que queden aguadas.
- Hornea durante 45 minutos a 180 °C/356 °F o hasta que el relleno tenga una consistencia firme y una corteza dorada. Asegúrate de comprobar a los 35 minutos para evitar que se cocine demasiado.
- Deje enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarlo y disfrútelo con ensalada o su salsa favorita.
- Se puede conservar refrigerado hasta por 3 días.
Notas
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- Quien: Spinach Quiche Elena-Greta Apostol
