Salsa de yogur y remolacha mediterránea

La dulzura natural de la remolacha se combina con yogur, tomillo aromático y un toque de ajo (¡por supuesto!) para crear una mousse suave y refrescante. Un chorrito de aceite de oliva unifica los sabores, aportando a la salsa una textura sedosa y un sabor intenso y terroso que marida a la perfección con mariscos. Es ligera, nutritiva y llena de color: un complemento llamativo para cualquier comida.

Pero su versatilidad es lo que la hace realmente especial. Puedes disfrutarla sola, untada sobre una rebanada de pan rústico o servirla como salsa para mojar con palitos de verduras, galletas saladas o carnes a la parrilla.

También sirve como salsa, realzando el sabor del pescado, las verduras asadas o incluso los boles de cereales. Ya sea como un tentempié rápido o como acompañamiento para una cena, esta salsa aporta un toque mediterráneo de frescura a tu mesa. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes

• 2 remolachas hervidas
• 400 g de yogur (entero, sin azúcar)
• ½ cucharadita de vinagre
• hojas de 4 ramitas de tomillo (picadas)
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Instrucciones

• En un procesador de alimentos, triture las remolachas, el vinagre, el tomillo y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
• En un bol, mezcla el yogur, el aceite de oliva y el puré de remolacha. Salpimienta al gusto.
• Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Servir inmediatamente o frío.