Singapur Restaurante Semana 2016 prueba de sabor – Un vistazo a algunos restaurantes participantes

Fuimos invitados a una degustación privada para tener un gusto de algunos de los platos que estarían en oferta en la Semana del Restaurante de Singapur, y esto es lo que pensamos! Un remolino de mariscos a la parrilla se dunked en lo que parecía ser una salsa de tom yum y fue rematado con una galletas de gamba y un paquete de ensalada de guava. El tom yum espuma estaba bien equilibrado y tenía una vibración al respecto que ayudó a equilibrar los otros sabores del plato.

Clasificación: 6.5/10 Alati Coining ellos mismos como productores de cocina griega “divina”, Alati ya está haciendo olas en el comercio de alimentos de Singapur a pesar de que sólo se abren en septiembre del año pasado. Para la Semana del Restaurante de Singapur, Alati está llevando los sabores de Attica a su mesa. Sin embargo lo que hizo este plato espectacular no fue lo bien que se preparó la Taramosalata, fue el equilibrio de todos los elementos, y cómo cantaron en perfecta armonía.

El biscuto de nuez era la cereza en el pastel, le dio a todo el platillo textura y una saboria nuez que era brillante. Esta cucharada de Taramosalata fue suficiente para convencerme de que Alati significaba negocios y estaba definitivamente en el camino correcto para reinventar la cocina griega en Singapur.

Desde la adquisición de la captura más fresca de las gambas, hasta el cuidado que se toma en preparación a la perfección absoluta. Se perdió mucha textura y mordedura de cortar la gamba y afectó mi impresión del plato en su conjunto.

La mermelada de chii, por otro lado, estaba bien equilibrada y mejoró la dulzura de la gamba, sólo deseo que hubiera un poco más de ella en la porción. La salsa se hizo impecablemente, era suave, sedoso y tenía la cantidad correcta de tang a ella.

Los sabores de la salsa fueron robustos y me recordaron las carreras nocturnas de kebab en Melbourne, excepto que esto fue preparado con mucho más cuidado y finura. El pan de pita que sostenía el cerdo y la salsa era maravillosamente ligero y aireado, era el acompañamiento perfecto a la salsa encantadora que estaba descansando encima de ella. Había demasiado poco de cerdo en cada porción, y como resultado los sabores de la carne fueron completamente enanos por el tzatziki.

Aun así, solo estoy adormeciendo en este punto, el plato como un todo es grande y definitivamente merece su lugar en el menú de FYR. El pescado estaba bien cocinado, era tierno de tenedor, pero podría haber sido más húmedo, incluso así, atribuí esto al tiempo de encogimiento de los canapes.

El plato como un todo fue bien ejecutado, sin embargo no me sorprendió como algunos de los otros platos. Los sabores no eran tan atrevidos o aventureros como el resto y carecía de calidad de estrella, incluso por lo que todavía era una gran mordida de comida.

Valoración: 7,5/10 Singapur Restaurante Semana Marzo 2016 Portico Prime, Alati y FYR no son los únicos restaurantes que desconfian sus cosas durante la Semana del Restaurante de Singapur.