Filete Caprese
Inspirada en la clásica ensalada Caprese italiana —el plato italiano por excelencia, como lo describe el chef Paul Hegeman, fundador de Chef's Pencil—, esta receta transforma unos pocos ingredientes sencillos en algo extraordinario.
Un tierno filete (o ternera) a la parrilla se combina con cremosa mozzarella, tomates maduros y albahaca fresca: una mezcla que celebra el equilibrio y el sabor puro y natural. Un toque de miel y vinagre balsámico en el marinado rápido aporta el dulzor y la acidez justos, realzando el plato sin opacar su fresco carácter mediterráneo.
Ideal para las noches ajetreadas entre semana o para agasajar a tus invitados sin complicaciones, este filete Caprese demuestra que la buena comida no tiene por qué ser complicada. Con una preparación mínima y solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa, tendrás una comida digna de restaurante lista en menos de 30 minutos.
Sírvelo con una ensalada de patatas mediterránea, verduras asadas y una copa de tu vino tinto favorito para una cena sencilla pero elegante que sabe a verano en Italia.
Ingredientes
- 2 filetes de solomillo de ternera sin hueso cortados por la mitad
- 200 g de queso mozzarella fresco cortado en 4 lonchas
- 4 rodajas de tomate
- 4 hojas de albahaca
Instrucciones
- En un bol, mezcla los filetes con todos los ingredientes del adobo. Remueve bien para que queden bien cubiertos y deja marinar durante unos 10 minutos.
- Calienta una sartén para parrilla a fuego alto y cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción que prefieras.
- En los últimos 3 minutos de cocción, coloque una loncha de mozzarella sobre cada filete, cubra la sartén ligeramente con papel de aluminio y deje que el queso se derrita suavemente.
- Antes de servir, coloque una rodaja de tomate y una hoja de albahaca sobre cada filete.
- Quien: Italian Caprese
