Reseña de Prawnaholic: Fideos con gambas y cerdo kurobuta flameado en el Pasir Ris Central Hawker Centre

Cuatro meses después, seguíamos escuchando hablar de los fideos con gambas de Prawnaholic y de lo largas que se forman las colas en las horas punta. Prawnaholic: Gambas jugosas del Pasir Ris Central Hawker Centre. Comida en Prawnaholic. El plato estrella de Prawnaholic son sus fideos especiales con gambas (6,50 $).

Optamos por la sopa, que consistía en un enorme tazón de caldo de gambas de un color oscuro intenso, repleto de fideos amarillos, dos gambas grandes, una bola de gambas hecha a mano y trozos de cerdo kurobuta flameado. Al igual que el color de la sopa es mucho más oscuro que el de las que se suelen encontrar en otros lugares, el sabor del caldo de gambas es mucho más pronunciado. Lo mejor de este plato es que los fideos se bañan en salsas espesas antes de verter la sopa encima.

Esto le dio a cada bocado de los fideos un sabor más intenso, donde primero se percibe el toque salado de la salsa antes de que aparezca el dulzor del caldo. Si bien también ofrecen fideos con langostinos gigantes ($8.50), los langostinos normales eran solo un poco más pequeños que los gigantes, lo que justifica cada centavo gastado en este plato.

La espesa capa de salsa que cubría el cerdo era dulce y salada, y mientras seguía masticando, me impresionó lo bien que la carne conservaba sus jugos. El otro plato que pedimos fueron sus fideos con langostinos ($8.50), de los cuales optamos por la versión seca y la acompañamos con un huevo onsen ($1). Además de los ingredientes del plato anterior, este también tenía una generosa cantidad de manteca de cerdo frita y trocitos de chile frito.

Al mezclarlo todo con la yema líquida, obtuvimos un montón de fideos bastante húmedos que goteaban salsa. Gracias a lo bien sazonados que estaban, cada bocado tenía un sabor intenso: dulce, salado y ligeramente picante a la vez.

Aunque el toque crujiente de la manteca de cerdo y los trocitos de chile hacían que los fideos fueran adictivos, la mezcla en general era demasiado pesada para que cualquiera de nosotros pudiera terminar un plato solo; ¡aunque eso no es malo para los que comen mucho! Al igual que los del plato anterior, los langostinos estaban frescos y quitarles la carne de la cáscara fue pan comido.

El último plato que compartimos fue su piel de pescado con cerdo (8,50 $), la novedad de su menú. Si bien las salsas no tenían el sabor que esperaba, resultaron sabrosas y un hallazgo interesante en un puesto de comida callejera. A pesar de que las salsas cubrían la piel de pescado frita, el sabor original de la piel no se veía opacado.

Junto con los jugosos trozos de cerdo kurobuta, cada bocado era deliciosamente adictivo y sin duda es un plato para compartir entre dos o más personas. Ambiente en Prawnaholic: Prawnaholic se encuentra en The Fareground, en el segundo piso del Pasir Ris Central Hawker Centre. Aunque Pasir Ris está lejos de donde vivo, ¡seguro que volveré por sus fideos especiales con gambas y piel de pescado con cerdo!