Reseña de Earlybird: Lugar ideal para el brunch de fin de semana con pollo frito crujiente y panqueques con mantequilla en Arab Street

Pero hay ocasiones en las que apetece darse un capricho, y un sitio que recomiendo encarecidamente es Earlybird. Este café, que ocupa el espacio del ahora desaparecido Artistry, ofrece comida que invita a disfrutar de un día tranquilo y relajado.

Puede que el pollo con gofres de Earlybird ya no esté de moda, pero Earlybird podría revivir este plato sureño con su Pollo con Panqueques ($19). Sazonado con especias y hierbas, el pollo frito me recordó al pollo original de KFC.

La piel crujiente protegió perfectamente la carne, manteniéndola jugosa y tierna. Combina la deliciosa untuosidad con el sutil toque a miel de los panqueques y te sentirás en el paraíso gastronómico.

Claro, los panqueques no eran los más esponjosos, pero estaban suaves, mantecosos y absolutamente deliciosos. ¡Ay, se me hace agua la boca solo de escribir sobre esta delicia dorada! Si no te gustan los McGriddles ni las combinaciones de dulce y salado, entonces los Huevos Rebozados sobre Tostada ($18) podrían gustarte más.

Un mundo de texturas te espera al llevarte el huevo a la boca: la capa exterior crujiente se abre para revelar una cremosidad exquisita. No te resistas a esta explosión de sabor y métete en la boca el pan de masa madre, el cerdo desmenuzado a la barbacoa y el huevo de un solo bocado.

Las pastas fusión son lo habitual, pero la pasta con gambas y sopa Tom Yum de Earlybird (20 dólares) es la mejor. Tenía todas las características de una buena sopa Tom Yum: picante, ácida y apetitosa.

La salsa picante se adhería perfectamente a los linguini al dente, y cada bocado era una delicia. Me gustó que el chef usara bastante limoncillo, y fue precisamente este toque floral lo que realzó el sabor del plato.

Los langostinos también estaban frescos, y agradecí que estuvieran pelados para que me resultara más fácil comerlos. Ambiente en Earlybird Luminoso y acogedor, con mesas de madera y lámparas de mimbre, el interior de Earlybird es sencillo pero agradable a la vista.

También es evidente que se ha pensado mucho en el diseño, ya que hay asientos para todo tipo de comensales: mesas largas para grupos grandes; una zona de estar para disfrutar de una taza de café; y un sofá con mesitas auxiliares para quienes comen solos. Tenga en cuenta que el servicio es parcialmente autoservicio, por lo que deberá pagar en la caja.

Dicho esto, no tendrás que pagar cargo por servicio, lo cual es ideal para quienes cuidan su presupuesto. El veredicto: Todos los platos de Earlybird impresionaron, y se puede afirmar que es uno de los mejores cafés que han abierto en Singapur este año.