Reseña gastronómica de Feng: Arroz frito con chuleta de cerdo y wonton con aceite de chile en Yishun

Din Tai Fung es un establecimiento emblemático de la gastronomía china en Singapur, y la cantidad de restaurantes que han surgido para imitar su éxito resulta sorprendente. Feng Food, en Yishun, es uno de esos locales que sirve platos asombrosamente similares a los del gigante taiwanés.

Arroz frito con chuleta de cerdo y wonton de aceite de chile en Yishun Food en Feng Food Dejando a un lado los xiao long bao, el arroz frito con chuleta de cerdo marinada especial ($12.30++) es probablemente el plato más conocido de Din Tai Fung. Ya sea en la cultura popular o en la gastronomía, las versiones suelen palidecer en comparación con el original, así que abordamos este plato con una buena dosis de escepticismo.

Marcado con un doble pulgar hacia arriba en el menú, esperábamos una versión que al menos hiciera justicia al gigante que es Din Tai Fung. Reseña del Arroz con Chuleta de Cerdo Suprema: Arroz Frito con Chuleta de Cerdo al estilo Din Tai Fung por menos de $5 en Bugis En cuanto a la apariencia, era notablemente similar, con un montículo bien cuidado de arroz frito con huevo acompañado de una brillante chuleta de cerdo.

Hasta en los motitos de pimienta negra que salpicaban la superficie de la carne, sería difícil distinguir esta versión de la de Din Tai Fung. El condimento penetró por completo en nuestra chuleta de cerdo, dejándola rebosante de sabor.

La textura del arroz de grano corto de Din Tai Fung es, para mí, su mayor atractivo. Pero no se equivoquen, este es un buen plato de arroz frito, solo que un toque ahumado del wok lo habría elevado a otro nivel.

Más que una simple caricatura del original, este plato era un rival digno del campeón reinante. Además, la proporción de grasa a carne se inclinaba más hacia la carne, lo que resultaba en un bol de arroz más sustancioso y contundente. La ventaja de esta versión más sabrosa radicaba en su efecto sobre el arroz.

Eso fue especialmente pertinente aquí, ya que este cai buey estaba más fresco y menos salado de lo habitual, lo que lo hizo más apto para contrarrestar la riqueza. Es difícil equivocarse con esta combinación de sabores, ya que la poderosa mezcla de vinagre, ajo y chile equilibró el relleno de carne wonton. Ambiente en Feng Food Como era mi primera vez en Northpoint City, me sorprendió su enorme tamaño.

Ubicado en la calle gastronómica B1 de Northpoint, junto a un laberinto de otros restaurantes, este local cuenta con sencillas mesas de madera y la clásica combinación de colores rojo y negro de la cocina china. El veredicto: Hay que admitir que llegamos a Yishun con cierto escepticismo sobre la capacidad de Feng Food para estar a la altura de los elevados estándares de Din Tai Fung.

A pesar de ello, estuvo a la altura del desafío, sirviendo comida que demuestra merecer reconocimiento propio, más allá de ser simplemente una imitación de Din Tai Fung. En cualquier caso, es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de auténtica comida china sin las multitudes de Din Tai Fung.

Para conocer más versiones de arroz frito con chuleta de cerdo, consulta nuestras reseñas de Hao Lai Ke y Supreme Pork Chop Rice.