Reseña de Tay Kee Noodle House: Fideos con milanesa de pollo y yema de huevo salada cerca de Bugis

Cuando supe que Tay Kee Noodle House había puesto a la venta los fideos con filete de pollo y huevo salado ($5/$6), me emocioné bastante. Fideos con filete de pollo y yema de huevo salada cerca de Bugis Food en Tay Kee Noodle House Los fideos con filete de pollo y huevo salado parecían un mar de oro: trozos dorados de pollo frito nadaban en una deliciosa piscina de yema de huevo salada.

El hermoso color provenía de la cuidadosa emulsificación de la yema de huevo salada y la leche. Se añadieron salpicaduras de hojas verdes de laksa a la sartén para acentuar el sabor picante de la salsa, rompiendo su pesada monotonía.

Me impresionó la generosidad con la que sirvieron la salsa de yema de huevo salada. Cucharones de salsa cubrían los fideos, empapándolos con su esencia cremosa.

Tenía una textura más rugosa, ideal para que la salsa se adhiriera bien. La salsa de huevo salado me inundó la boca con una explosión de sabores exquisitos. Los trozos de pollo, ligeramente rebozados, estaban fritos hasta quedar crujientes, y su carne conservaba una jugosidad deliciosa.

Pero el consuelo llegó con sus toques de chile y explosiones de especias, que en conjunto enriquecieron el espectro de sabores. Los fideos wonton ($4.50/$5.50), por otro lado, podrían haber mejorado su sabor.

Agradezco que los fideos estuvieran bien cocidos, pero la salsa podría haber mejorado. Los fideos al curry malayo (5/6 dólares) tenían una combinación de sabores mucho más equilibrada. Presentaban una intensa mezcla de clavo, anís estrellado y canela, complementada con un toque picante de los chiles.

A pesar de toda la fama que tenía su salsa, el resultado del pollo me decepcionó un poco. Al mezclar los fideos, el dulzor del sambal se extendió por toda la pasta.

Además, esos cubos de patata lograron absorber el agradable sabor de la salsa, lo que permitió disfrutar de un delicioso toque de especias en cada bocado de la suave patata. Ambiente de Tay Kee Noodle House Ubicado en el elegante patio de comidas Wild Market, cenar en Tay Kee Noodle House es una experiencia agradable, incluso si hay que estar preparado para buscar mesa durante el almuerzo y la cena.

El veredicto: El chef y propietario Derrick, que anteriormente trabajaba en la industria naviera, dirige este puesto de fideos. Sin ninguna experiencia previa, se lanzó de lleno al mundo de la gastronomía, abriendo su propio puesto.