Reseña de Shang Social: Hermoso restaurante chino que sirve fideos rellenos de manteca y cóctel de pandan en Jewel

El espacio se divide en tres conceptos: COMEDOR para ocasiones especiales, MERCADO para comidas informales y BAR para tomar algo, lo que lo convierte en el lugar ideal para citas elegantes, almuerzos económicos y copas. El menú es igual de lujoso, como cabría esperar de un restaurante de Shangri-La.

Supe que el lugar era de lo más elegante cuando nos trajeron a la mesa el Pollo Entero Deshuesado Frito Relleno de Arroz Glutinoso Frito (78++ dólares). El camarero lo retiró enseguida, lo cortó en varios trozos generosos y los acompañó con unas preciosas perlas de arroz glutinoso frito.

Acompañado de arroz glutinoso frito, la textura crujiente contrastaba maravillosamente con la carne tierna y jugosa. La carne estaba profundamente impregnada de aromas florales provenientes del relleno de arroz glutinoso, compuesto de camarones secos, champiñones y carne curada.

Me hubiera gustado algo crujiente y fresco, como nabos, para contrarrestar la pesadez grasosa del cerdo. La bola de arroz glutinoso frita con ocho tesoros (18 dólares++) era toda una obra de arte.

Se colocaron delicadas tazas de arroz glutinoso sobre pedestales de madera, con un cuenco de carne picada salteada en el centro. En cuanto al sabor, la combinación de la carne picada con las bolas de arroz glutinoso proporcionó una interesante fusión de sabores y texturas. Las bolas de arroz glutinoso, masticables pero crujientes, fueron el acompañamiento perfecto para el suave y sabroso salteado de ocho tesoros.

Aquí probé el tofu picante Mapo con carne picada (18 dólares++), que nadaba en un charco carmesí de aceite de chile salpicado de forma irregular con cebolletas. Al principio me resistía a probarlo, ya que me habían dicho que el método sichuanés no estaba adaptado al paladar local.

Los fideos de bambú con salsa oscura y manteca de cerdo (6 dólares) fueron uno de los pocos platos destacables. Estaban buenísimos, ya que la sencilla salsa resaltaba de forma magnífica.

Tras haber comido hasta saciarnos, mi acompañante y yo decidimos tomar unas copas en el BAR. Acompañamos la comida con un delicioso vaso de Pandan Pandemonium (20 dólares++), una ginebra infusionada con pandan, mezclada con zumo de limón y clara de huevo.

Mientras comíamos, el lejano murmullo de la cascada amenizaba el comedor, enriqueciendo mi experiencia gastronómica. El MRKT y el BAR también eran magníficos, pero si buscas una experiencia elegante, el RESTAURANTE es el lugar ideal. Si bien el ambiente era tan hermoso como siempre, los platos, aunque mejorados, seguían siendo de calidad inferior a la media, pero no me convencieron.