Reseña de Banh You, Banh Mi: Sándwiches vietnamitas halal con relleno de rendang en Suntec

Al pensar en Vietnam, nos vienen a la mente imágenes de café de filtro, abundantes tazones de pho y tostadas banh mi. Tras conocer la baguette durante la época colonial francesa, los vietnamitas incorporaron poco a poco este pan a su gastronomía. Este pan tostado se rellena con una mezcla de carne a la parrilla y verduras encurtidas, lo que lo convierte en una excelente opción para comer sobre la marcha.

La idea de Banh You, Banh Mi! surgió de su esposa vietnamita, y él y su socio la convirtieron en un puesto de banh mi halal. El menú de este local refleja su tradición de servir banh mi, para lo cual han colaborado con un panadero vietnamita que ofrece baguettes frescas hechas en casa. Además de los sabores vietnamitas clásicos, también ofrecen una variedad de sabores locales como la ternera rendang (7,50 $).

Con una generosa porción de tierno rendang de res entre dos rebanadas de crujiente baguette, este grueso banh mi requería un buen ejercicio para la mandíbula. El delicioso aroma de las especias de curry anticipaba los ricos sabores a carne y coco que estaban por venir.

Sube la temperatura con su Pollo a la Mantequilla ($7.50). Los brillantes tonos rojos y naranjas de este sándwich sirven como advertencia de las intensas oleadas de picante que invadirán tu paladar.

La baguette tostada está rellena de un pollo de aroma intenso, con toques de anís estrellado y canela. Los trozos de pollo picantes me adormecieron ligeramente la lengua, pero la acidez de las zanahorias y los pepinos encurtidos ayudó a contrarrestar el picor.

Además del pollo, el sabroso relleno contenía cubos de patata que absorbieron los intensos sabores del adobo. Su popularidad no parece disminuir a corto plazo, y esto se evidencia en el Salted Egg Chicken de Banh You, Banh Mi! (7,50 $).

El sándwich está relleno con una generosa cantidad de trozos de pollo cremoso que brillan con todo su esplendor dorado de huevo salado. No te entretengas demasiado oliendo el aroma de las hojas de curry y el huevo salado, no vaya a ser que el relleno aterciopelado se seque. Parece que los sabores intensos son una constante en sus sándwiches, ya que este banh mi estaba repleto de sabores salados y robustos.

Por suerte pedí un combo, donde por $2.40 adicionales conseguí una bebida que me venía de maravilla para calmar la sed y los rollitos de primavera que elegí. Los rollitos frescos vienen en dos sabores: pollo y camarones. Al ser un local pequeño y discreto en Suntec City, este restaurante informal es bastante fácil de pasar por alto.

El veredicto: La mayoría de los lugares tienden a forzar la fusión de dos cocinas distintas, pero este local ha logrado combinar los sabores locales con la comida callejera vietnamita clásica.