Reseña de los fideos de pato deshuesados de Heng Huat Boon Lay: Famosos fideos de pato con cerdo asado en Boon Lay
Heng Huat Boon Lay Boneless Duck Noodles Al igual que muchos singapurenses, solía asociar Boon Lay Food Village con el lugar de nacimiento de Boon Lay Power Nasi Lemak.
Los demás puestos de este barrio gastronómico han permanecido a la sombra de este gigante del nasi lemak durante más de 10 años, y solo unos pocos han logrado salir de su sombra. Heng Huat Boneless Duck Noodles es uno de ellos.
El puesto familiar abrió sus puertas en 1994, y Richard decidió nombrarlo en honor a su querido padre, ya que fue él quien despertó su pasión por la cocina. Comida en Heng Huat Boon Lay Boneless Duck Noodles El menú de Heng Huat es bastante sencillo, ofreciendo versiones secas o en sopa de sus fideos de pato deshuesados y fideos con muslo de pato.
La única diferencia es que la versión seca viene con un tazón de sopa de hierbas. Dicen que los platos más sencillos son los que distinguen a los mejores chefs, así que empecé con los clásicos fideos de pato con sopa de Richard (3,50 $). Cada trozo de carne estaba jugoso y tierno, y la piel grasa del pato era deliciosamente suave y masticable.
El pato no tenía mucho sabor, quizás por la falta de salsa en la sopa. No me gustan los fideos amarillos, que tienen un sabor alcalino muy fuerte, así que pedí una mezcla de kway teow y fideos amarillos. Me alegró comprobar que los fideos amarillos tenían un ligero sabor alcalino, conservando a la vez el aroma a hierbas de la sopa.
El kway teow estaba suave, y sorber la mezcla de fideos fue muy satisfactorio. Quise probar sus acompañamientos, así que pedí la molleja ($0.50) y el ala de pato ($0.70).
Dicho esto, esperaba que la carne de las alas de pato fuera más tierna y sabrosa que la del pato en sí, y acerté. Normalmente prefiero los muslos de pato a la pechuga, así que también pedimos sus fideos con muslos de pato y cerdo asado (5,50 $).
El muslo de pato no tenía un sabor muy diferente al de la pechuga, y era difícil distinguirlos, ya que ambos eran igual de jugosos. La única diferencia era que la carne del muslo era más fácil de masticar.
La salsa sambal está disponible al frente del puesto, y uno puede añadir la cantidad que desee a sus fideos. La mezcla de fideos amarillos y kway teow estaba bañada en una deliciosa salsa estofada que les daba un ligero sabor ahumado. Después de que Richard me comentara que el codiciado cerdo asado (1 dólar) estaba disponible como extra, lo pedí sin dudarlo.
El cerdo asado fue un verdadero placer y le dio un final delicioso a este exquisito plato de fideos. El veredicto: Heng Huat Boneless Duck Noodles se mantiene merecidamente como uno de los mejores puestos de Boon Lay Food Village.
- Quien: Heng Huat Boon Lay · Boon Lay Food Village · Heng Huat Boneless Duck
- Dinero: $3.50 · $0.50 · $0.70 · $5.50
