DSM-Firmenich desarrollará bebidas de origen vegetal en la planta piloto recientemente inaugurada en Nueva Jersey
En las últimas semanas, DSM-Firmenich puso en marcha una nueva planta piloto en Plainsboro, Nueva Jersey. Estas instalaciones, ubicadas en la unidad de negocio de Sabor, Textura y Salud, tienen como objetivo promover y optimizar la colaboración con los comensales.
Este proyecto respalda el objetivo de la empresa de acelerar la transición nutricional global mediante el desarrollo de opciones de alimentos y bebidas más saludables y de origen vegetal. La planta piloto se diseñó para facilitar una estrecha colaboración entre los equipos de DSM-Firmenich y los consumidores durante la fase de desarrollo en laboratorio. Además, permite incorporar las opiniones de los consumidores en todo el proceso de desarrollo, según explica la empresa. Las instalaciones cuentan con amplios recursos y equipos que facilitan la transición del desarrollo en laboratorio a la producción en lotes pequeños, lo que tiene como objetivo simplificar y acelerar la preparación para la producción en masa.
La planta piloto se centra en la ampliación de la producción de bebidas y está diseñada para el desarrollo de productos lácteos y vegetales. © Vivici DSM-Firmenich invierte en proteínas de fermentación de precisión El año pasado, la empresa holandesa Vivici BV logró que DSM-Firmenich se convirtiera en inversor fundador y completó una exitosa ronda de financiación semilla. Vivici tiene como objetivo enriquecer el mercado alimentario con proteínas lácteas alternativas sostenibles producidas mediante fermentación de precisión. Con el apoyo de inversores fundadores como DSM-Firmenich y Fonterra Venturing, Vivici se dirige a la creciente necesidad de proteínas sostenibles y nutritivas, especialmente teniendo en cuenta la previsión de que el interés mundial por la compra de proteínas casi se duplicará para 2050.
Vivici destaca por su dilatada experiencia en el desarrollo de bioprocesos y su singular conocimiento en el aislamiento y la aplicación de proteínas lácteas. La empresa subraya la importancia de las proteínas lácteas producidas por fermentación como una alternativa funcional que complementa la agricultura tradicional.
La empresa, con sede en los Países Bajos, se beneficia de la sólida infraestructura de investigación y desarrollo del país y planea expandir su presencia en la fermentación de precisión para contribuir a un sistema alimentario sostenible a largo plazo. Nuestras instalaciones de vanguardia serán un lugar dinámico donde convergen la pasión y la experiencia. Más información: dsm-unternehmenich.com y vivici.com
- Quien: DSM-Firmenich
