Reseña de Chir Cafe + Bar: Nueva cafetería coreana ideal para Instagram con hamburguesas bañadas en queso, croffles y mucho más

Siempre tuve la impresión de que Chir Chir era solo una cadena de comida rápida de centros comerciales, pero a finales del año pasado expandieron su popular concepto de pollo frito coreano al ámbito de los cafés y bares dentro de Holland Village.

Comida en Chir Cafe + Bar

Su menú incluye clásicos del brunch como hamburguesas, croffles y pasta, todos con el toque distintivo de Chir Chir, que combina la comida coreana con la cocina moderna. El brunch está disponible de 9:30 a 16:00 y la cena comienza a las 16:00.

La hamburguesa de pollo fondue (15,50 $++) tenía una presentación bastante terrorífica, con un cuchillo atravesándola. Esto la hacía visualmente impactante, junto con un generoso chorrito de queso nacho que la cubría por completo; una forma segura de alegrar tu feed de Instagram.

La hamburguesa venía con un generoso trozo de muslo de pollo frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro, que recordaba al famoso pollo frito de Chir Chir. Un detalle sorprendente fue la rodaja de piña, que aportó un toque dulce a la hamburguesa, que de otro modo habría sido salada.

Las patatas fritas no tenían mucho sabor, pero se pueden arreglar fácilmente recogiendo los restos de queso nacho que sobran. El plato en sí puede parecer un truco publicitario, sobre todo con el cuchillo que te hace sentir como el Rey Arturo, pero la hamburguesa demostró ser de calidad tanto en presentación como en sabor.

Su Chir Chicken Croffle (17,50 $++) le da un giro a la típica combinación de pollo y gofres. En lugar de gofres esponjosos, este plato utiliza croissants mantecosos como base.

Para rematar, los croffles venían acompañados de nata montada casera. Me recordó a un postre como los gofres con helado.

Para quienes no los conocen, los croffles son un clásico de las cafeterías coreanas. Elaborados con hojaldre dentro de una waflera, los croffles conservan una textura crujiente por fuera y una consistencia más densa y masticable por dentro.

Si bien la crema batida tenía el dulzor adecuado, el jarabe de arce era mucho más dulce y debía verterse con cuidado para no enmascarar los demás sabores. Pedí la pasta con crema Bulgogi (16,00 $++) de su menú de pasta disponible todo el día, ya que tenía curiosidad por ver cómo combinaría la carne a la parrilla coreana con un plato tan común en los cafés como la pasta con crema. La pasta estaba cocida al dente y tenía la cantidad justa de salsa de crema adherida a cada hebra.

Sin embargo, me recordó a una salsa de crema preparada, con un sabor bastante simple. La carne venía en hebras largas y sueltas, con una textura agradable al masticar, pero similar a la de la pasta, lo que hacía que masticarla se volviera laborioso. A pesar de estar frita en una plancha, la carne era un poco demasiado dulce y no tenía el sabor ahumado que busco en el bulgogi coreano.

En general, el plato resultó decepcionante, ya que los ingredientes parecían colocados de forma bastante arbitraria. La Tarta de Bulgogi (22 dólares++) consistía en una montaña de bulgogi dulce apilada sobre una gruesa rebanada de brioche.

Los capullos de flores fueron un detalle ingenioso que hizo que la montaña de carne resultara visualmente atractiva. La carne se freía al momento, y aunque eso implicaba tiempos de espera más largos, no me importó, ya que llegó bien caliente y en su punto.

Gracias a su mayor contenido graso, el pan brioche aportaba intensos sabores a mantequilla y leche, que contrastaban a la perfección con la dulzura del bulgogi. Sin embargo, al ir comiendo, se observa que la grasa de la carne se filtra rápidamente en el pan, dejándolo empapado.

Para la cena, está el So-Tteok Bowl ($14.50++), que es la versión única de Chir Cafe de un popular bocadillo callejero de brochetas: so-tteok so-tteok. 'So' significa salchicha y 'tteok' pastel de arroz en coreano, el plato es una mezcla de salchicha salteada, pasteles de arroz y patatas fritas, mezclados con salsa yangnyeom agridulce y un chorrito de mostaza. Los bocados calientes y masticables eran pecaminosamente adictivos con sus sabores aceitosos y salados que, afortunadamente, se equilibraban con la salsa de mostaza ácida. Puedo ver por qué es el aperitivo perfecto para acompañar una bebida, que puede competir fácilmente con las típicas patatas fritas y el pollo frito.

Ambiente en Chir Cafe + Bar

A menos de cinco minutos a pie de la estación de MRT de Holland Village, verás la tienda inmediatamente al girar hacia Lorong Mambong. El concepto de comedor semiabierto hace que el pequeño espacio parezca mucho más grande de lo que realmente es.

Es una zona tranquila y cómoda para tomar el brunch durante el día, pero por la noche se integra en el ambiente animado de la gente que sale a tomar algo en Holland Village.

El veredicto

Chir Cafe + Bar acertó de lleno con el concepto de dualidad y brilló por su creatividad, sin dejar de lado su especialidad: el pollo frito coreano. El chef Daniel Hu, con formación culinaria occidental, logró reinventar la cocina coreana y la integró a la perfección en un menú más moderno y vanguardista.

Para conocer otras cafeterías nuevas, consulta nuestra reseña de Juparo Coffee. Si lo prefieres, visita nuestra guía gastronómica de Holland Village.

Dirección: 26A Lorong Mambong, Singapur 277685 Horario de apertura: Lunes a viernes de 11:00 a 22:30, sábados y domingos de 9:30 a 22:30.

Teléfono: 6235 9950

Sitio web

Chir Cafe + Bar no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Chew Yi En

Se trató de una degustación para la prensa en Chir Cafe + Bar.

Reseña de Chir Cafe + Bar: Nueva cafetería coreana ideal para Instagram con hamburguesas bañadas en queso, croffles y mucho más.

Reseña de Chir Cafe + Bar: Nueva cafetería coreana ideal para Instagram con hamburguesas bañadas en queso, croffles y más - 8/10/10

Ventajas

• Platos innovadores
• Ambiente agradable

Desventajas

• Puede ser costoso

Platos recomendados: Hamburguesa de pollo fondue ($15.50++), So-Tteok Bowl ($14.50++), Chir Chicken Croffle ($17.50++)

Horario de apertura: Lunes a viernes de 11:00 a 22:30, sábados y domingos de 9:30 a 22:30. Dirección: 26A Lorong Mambong, Singapur 277685

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