Reseña del restaurante Fat Belly Social Steakhouse: Filete Wagyu, tostadas de erizo de mar y tarta de queso azul en Telok Ayer.

Como carnívoro confeso, me emocionó saber que Fat Belly, un restaurante de carnes en Bukit Timah, iba a abrir un nuevo local: Fat Belly Social Steakhouse en Telok Ayer.

Con cortes de carne poco comunes y alternativos, una amplia variedad de vinos y un ambiente acogedor, el nuevo concepto de restaurante especializado en carnes busca crear una experiencia gastronómica social.

Comida en Fat Belly Social Steakhouse

El primer plato que llegó a la mesa fue el exquisito entrante de erizo de mar, lardo y caviar (36 dólares++), servido con una rebanada de pan de masa madre tostado, cortado en tres trozos para facilitar su consumo. La cremosidad del erizo de mar y la untuosidad del embutido se veían realzadas por el toque salado del caviar.

La textura untuosa contrastaba con la consistencia masticable del pan tostado de masa madre. Su lengua de buey a la parrilla (26 dólares++) se adorna con hinojo y jalapeño en láminas, un toque de salsa verde y granada de un rojo intenso. Este corte fibroso de vísceras estaba tierno y no gomoso.

Los ligeros sabores a carne en el paladar se mantuvieron refrescantes gracias a los toques ácidos y agrios de los trozos de granada. El 2GR Full Blood Wagyu Rib Cap MS 8/9 (148++ dólares por 600 g) se corta de la parte superior de un filete de chuletón.

Algunos dirían que este es el mejor y más sabroso corte de carne, con mayor marmoleado que el chuletón. Combinó a la perfección con la sabrosa salsa bordelesa (10 dólares++), preparada con la reducción de cuatro vinos tintos diferentes. La salsa contrastaba bien con la grasa de la carne, aunque yo preferiría que tuviera un sabor menos intenso a mantequilla.

El YG Black Opal Wagyu Zabuton MS6-7 (210++ dólares por 700 g) es un corte de paleta muy apreciado por su alto marmoleado. Con una textura más agradable que la tapa de costilla, me permitió saborear sus intensos sabores durante más tiempo. Fat Belly comenzó como una pastelería con doble identidad, por lo que tenía grandes expectativas con sus dulces.

Su tarta de queso Stilton quemada (16 dólares++) está hecha con queso azul intenso y salado, de consistencia cremosa. La acidez de las fresas asadas, el kirsch (licor de cereza) y el sorbete de frutos rojos que la acompañan contrastan con la calidez y la consistencia densa de la tarta de queso azul.

Diría que la tarta de queso merece la pena probarla, aunque sin duda es un gusto adquirido. Me deleité fácilmente con el Eton Mess (16 dólares++), cuya mayor parte estaba compuesta de merengue y nata montada.

La crema tenía un sabor denso, pero se equilibraba con el toque ácido de la frambuesa. Los pétalos de rosa servían como adorno estético, pero resultaron ser más un elemento decorativo que funcional, ya que constantemente tenía que quitar los pétalos secos y difíciles de masticar de mi porción.

Ambiente en Fat Belly Social Steakhouse

El restaurante Fat Belly Social Steakhouse se encuentra a tan solo dos minutos a pie de la estación de MRT Telok Ayer. Gracias a sus acogedores y reducidos espacios, me sentí como en una pequeña reunión familiar.

El personal, amable y accesible, también estaba bien informado y explicó el menú de forma clara y sencilla.

El veredicto

Fat Belly Social Steakhouse ofrece una experiencia sencilla con una selección de cortes de carne poco comunes. Diría que merece la pena visitarlo para cualquier amante de la carne que quiera darse un capricho el día de cobro.

Para filetes más económicos, consulta nuestra reseña de The Feather Blade, que ofrece cortes de filete de aguja. Todos los amantes de la carne también pueden consultar nuestra lista de filetes por menos de 30 dólares. Dirección: 21A Boon Tat Street, Singapur 069620

Horario de apertura: Todos los días de 17:30 a 22:30. Teléfono: 6227 2247

Sitio web

Fotos tomadas por Syamira Rohaizad.

Esta fue una degustación para la prensa en Fat Belly Social Steakhouse.

Reseña del restaurante Fat Belly Social Steakhouse: Filete Wagyu, tostadas de erizo de mar y tarta de queso azul en Telok Ayer -

Reseña del restaurante Fat Belly Social Steakhouse: Filete Wagyu, tostadas de erizo de mar y tarta de queso azul en Telok Ayer - 8.5/10

Ventajas

• Cortes de carne únicos
• Ambiente acogedor

Desventajas

• Los precios pueden llegar a ser bastante elevados.

Platos recomendados: YG Black Opal Wagyu Zabuton MS6-7 (210 $++ por 700 g), Lengua de buey a la parrilla (26 $++)

Horario de apertura: Todos los días de 17:30 a 22:30. Dirección: 21A Boon Tat Street, Singapur 069620

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