Enifer recauda 36 millones de euros para su planta de micoproteínas, que producirá el "ingrediente que falta para una cadena alimentaria sostenible"

La planta será la primera en el mundo en producir este tipo de micoproteína a partir de subproductos. Además, el Fondo Finlandés para el Clima ha otorgado un préstamo de capital de 7 millones de euros, mientras que la empresa financiera estatal finlandesa Finnvera ha contribuido con un préstamo climático y ambiental de 2 millones de euros.

En conjunto con una subvención de 12 millones de euros previamente establecida, Enifer ha recaudado un total de 36 millones de euros, lo que financia completamente la instalación. La planta estará ubicada en un edificio industrial existente en el pueblo de Kantvik, a 30 minutos en coche del centro de Helsinki y de las instalaciones de I+D de Enifer. © Enifer “Un paso clave” La micoproteína PEKILO se produce mediante el cultivo de hongos utilizando un proceso de fermentación similar a la elaboración de cerveza. La nueva instalación contará con un fermentador industrial de tamaño completo de más de 12 metros de altura y más de 4,5 metros de diámetro.

Enifer solicitará este año la aprobación de PEKILO como nuevo alimento y prevé recibirla en 2026. Se dice que este ingrediente tiene un color y sabor neutros, lo que lo hace adecuado para aplicaciones como alternativas a la carne y los lácteos, repostería, pastelería y aperitivos.

Una investigación reciente realizada por científicos del Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia indica que la micoproteína también es nutricionalmente valiosa, con un alto contenido de proteína digerible y fibra dietética. PEKILO se utilizó como una de las biomasas microbianas en la investigación. «En Enifer, estamos muy entusiasmados de anunciar el inicio de nuestro primer proyecto de inversión en una fábrica», explica Simo Ellilä, director ejecutivo y cofundador de Enifer. «Durante más de medio siglo, Kantvik ha sido el corazón de las bioindustrias finlandesas, y no podría pensar en un lugar mejor para revivir la fermentación de PEKILO®. Me gustaría agradecer a nuestros nuevos patrocinadores, en particular a Taaleri Bioindustry y al Fondo Climático Finlandés, por unirse a nosotros en nuestra misión.

La micoproteína es el componente que falta para una cadena alimentaria más sostenible; la planta de Kantvik constituye un paso fundamental en nuestro camino para convertir la micoproteína en un pilar del suministro de proteínas, y ya se están planificando varias fábricas futuras.