Reseña de Orchid Live Seafood: Gachas de langosta al estilo Teochew y cangrejo horneado con sal en Yishun

Hay algo poético en la combinación de langosta y gachas de avena. Ambos platos se han considerado históricamente comida de pobres, pero en los tiempos modernos han sido elevados a un nivel superior por restaurantes de todo el mundo.

Eso, sumado al simple hecho de que es absolutamente delicioso, es la razón por la que adoro la sopa de langosta. Por eso, me emocioné muchísimo cuando Orchid Live Seafood, supuestamente los creadores del plato, nos invitaron a su local de HomeTeamNS en Khatib.

Comida en Orchid Live Seafood

En Singapur abundan los restaurantes de mariscos vivos, pero lo que distingue a Orchid Live Seafood de su competencia son dos cosas: lo que hay en los tanques de mariscos y cómo el restaurante prepara sus platos.

Para el gachas de langosta viva, los tanques ofrecen crustáceos de primera calidad, desde langostas tropicales vivas (desde $72++) hasta langostas del sur de Australia vivas ($144++, precio regular $288++). La mayoría de los platos, incluidas las mencionadas gachas, se preparan al estilo Teochew, característico del restaurante. Nuestra porción de gachas de langosta se preparó con langosta del sur de Australia, que, como se puede apreciar en la foto, era un crustáceo enorme y carnoso.

No exagero al decir que esta fue una de las mejores langostas que he probado en mi vida: estaba increíblemente jugosa y dulce. Y gracias a cuatro horas de cocción a fuego lento, el caldo caliente rebosaba del rico sabor umami de la langosta.

Reconfortante y a la vez sumamente satisfactorio, este tazón de sopa de langosta rozaba la perfección. Si bien no alcanzó el nivel de la sopa de langosta, el cangrejo con huevas amarillas al horno y salado (120 dólares++ por dos piezas) fue otro plato excepcional.

Caracterizada por su interior repleto de huevas y su exterior cubierto de sal, la carne de este cangrejo de fango era fresca, dulce y sabrosa de una manera fascinante. Digo fascinante porque la combinación de sal, huevas y especias de la casa le daba al cangrejo un sabor único, que lo distinguía de los platos de cangrejo habituales que se encuentran en los restaurantes de mariscos.

Si bien la carne no era la más jugosa, disfruté especialmente del plato por su sabor. Las almejas de bambú al vapor con ajo (16,80 dólares por unidad), por su parte, fueron una delicia.

Los fideos vermicelli absorbieron todos esos deliciosos sabores. También me impresionó el pescado Soon Hock al vapor al estilo de Hong Kong (8 dólares o más por 100 g).

Al igual que con las almejas de bambú, la sencilla salsa de soja realzó el aroma natural y la frescura del pescado. Y, quizás lo más importante, la carne se cocinó al vapor hasta obtener una textura tierna y delicada.

Si bien el pollo Signature Steven (desde $16++) es una de las especialidades de Orchid Live Seafood, me decepcionó un poco. Aunque su rebozado crujiente, marinado con marmita y miel, era innegablemente bueno, la carne de pollo estaba algo seca y dura. Aun así, fue un pequeño tropiezo en medio de la excelente selección de mariscos.

Ambiente en Orchid Live Seafood

Orchid Live Seafood es un restaurante espacioso con muchas mesas para grupos de todos los tamaños.

Su mobiliario sencillo de madera y la iluminación cálida crean un ambiente acogedor, ideal para reuniones familiares. El restaurante se encuentra a cinco minutos a pie de la estación de metro Khatib.

El veredicto

La calidad de la comida de Orchid Live Seafood era excelente en general, pero su sopa de langosta estaba, de hecho, un escalón por encima del resto: era realmente excepcional.

Tuvimos la suerte de probar la mejor langosta que tenían, pero no nos cabe duda de que las langostas más económicas también estarán deliciosas en un tazón de sopa de arroz caliente. Para conocer otro restaurante de mariscos que vale la pena visitar, consulta nuestra reseña de Buey Tahan en See-Food.

Quienes busquen algo más económico deberían leer nuestra reseña de Wawa Lala Bee Hoon. Dirección: 2 Yishun Walk, #03-01, HomeTeamNS Khatib, Singapur 767944

Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 22:00.

Sitio web

Orchid Live Seafood no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Tanya Tham. Se trató de una degustación para la prensa en Orchid Live Seafood.

Reseña de Orchid Live Seafood: Gachas de langosta al estilo Teochew y cangrejo horneado salado en Yishun -

Reseña de Orchid Live Seafood: Gachas de langosta al estilo Teochew y cangrejo horneado salado en Yishun - 8.5/10

Ventajas

• La sopa de arroz con langosta viva estaba perfecta.
• Las almejas de bambú al vapor con ajo eran carnosas y sabrosas.
• El pescado Soon Hock al vapor al estilo de Hong Kong estaba bien preparado.

Desventajas

• El pollo Signature Steven estaba un poco seco.
• El cangrejo con huevas amarillas al horno y salado podría haber estado más suculento.

Platos recomendados: Gachas de langosta viva (desde $72++), Almejas de bambú al vapor con ajo ($16.80++ por pieza), Pescado Soon Hock al vapor al estilo de Hong Kong ($8++/100g)

Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 22:00. Dirección: 2 Yishun Walk, #03-01, HomeTeamNS Khatib, Singapur 767944

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