Reseña de Guriru: Un bar de barbacoa japonesa escondido en Outram Park

En toda la isla hay multitud de restaurantes románticos ideales para citas y ocasiones especiales.

Otra novedad en la lista es Guriru, un auténtico restaurante japonés de parrilla de carbón dirigido por el conocido chef japonés Teppei Yamashita, el creador de Man Man Unagi.

Comida en Guriru

Este restaurante informal al aire libre se inspira en la cocina hamayaki, típica de la ciudad natal del chef Teppei, donde se asa una variedad de mariscos frescos a la parrilla con carbón binchotan al momento. Para disfrutar de la experiencia completa, recomiendo acercarse al mostrador de la parrilla y elegir entre la selección de mariscos frescos.

La mayoría de los mariscos provienen de Japón, incluyendo la vieira en media concha (10++ dólares por tres), a la parrilla con salsa ponzu o mantequilla. Para empezar, optamos por algo fresco: la ostra cruda de Hyogo (10++ dólares por tres, 19++ dólares por seis), servida con salsa ponzu y una generosa rodaja de limón.

Normalmente no me gusta el marisco crudo porque suele tener un sabor demasiado fuerte a pescado. Sin embargo, me sorprendió lo frescas, carnosas y dulces que estaban estas ostras.

Por 3,20 dólares cada uno, los mariscos importados de Japón fueron de los mejores que he probado. También se pueden pedir a la parrilla por el mismo precio, pero después de probarlos al estilo sashimi, los cocinados palidecieron en comparación. Otro excelente entrante fue el calamar entero (16 dólares++), a la brasa y servido con lo que parecía una salsa a base de mayonesa.

No me pareció que la salsa cremosa combinara bien con el calamar, pero este último estaba asado a la perfección, tierno y con un delicioso toque ahumado. Un chorrito de limón fresco fue todo lo que necesitó, ya que el calamar estaba lo suficientemente fresco. El langostino tigre negro (6,50 $++ cada uno, 25 $++ por cinco) también estaba perfectamente asado, con un exterior ligeramente tostado.

Por fuera parecía un poco quemado, pero afortunadamente, la carne de los langostinos estaba dulce y jugosa, con una textura ligeramente firme. Estos langostinos estaban fresquísimos, aunque nos hubiera gustado que la salsa de mantequilla con ajo en la que venían bañados tuviera más sabor. Para reponer fuerzas, pide un plato de Aglio Olio de mariscos (22 $++), una pasta ligeramente picante con langostinos, calamares y almejas.

Cada hebra de pasta al dente estaba bañada en una deliciosa salsa de aceite de oliva, con trocitos de ajo y pimienta negra para realzar el sabor. Solo lamento que no se hayan usado gambas y calamares frescos en este plato tan bien sazonado.

Tómate un respiro de los mariscos con una porción de Meltique Beef ($18++), una fina loncha de Wagyu con glaseado yakitori casero y chips de ajo por encima. Cada rebanada estaba cocinada al punto, con un precioso centro rosado, justo como me gusta mi bistec.

La salsa yakitori, ligeramente dulce, complementaba el sabor de la carne, pero me hubiera gustado que tuviera más de esas crujientes y adictivas patatas fritas con ajo. Queríamos equilibrar la intensidad de la carne con algo de verde, como las coles de Bruselas asadas (12 $++), salteadas en wasabi ponzu. Lamentablemente, este plato no estuvo a la altura.

Si bien las verduras tenían un bonito toque ahumado, les faltaba sabor. La salsa no logró disimular el sabor amargo de las coles de Bruselas, y su textura casi blanda nos dejó decepcionados.

Ambiente en Guriru

Guriru se encuentra a ocho minutos a pie de la estación de MRT de Outram Park. Hay una ligera pendiente si vienes desde la estación de tren, pero el paseo es bastante fácil.

El restaurante al aire libre está ubicado en la parte trasera de la Asociación de Exalumnos, alrededor de una piscina. Transmite una atmósfera informal pero exclusiva, ya que se encuentra bien escondido de la carretera principal.

Luces de colores vibrantes cuelgan del techo creando un ambiente romántico al atardecer, mientras que los asientos de color rojo y amarillo brillante le dan al espacio un toque de color alegre. Carpas blancas de estilo playero protegen a los clientes de las inclemencias del tiempo, aunque creo que aun así sería complicado cenar allí durante un aguacero.

El veredicto

Si bien la comida en Guriru fue variada, con aciertos y desaciertos, el ambiente era prácticamente perfecto, sobre todo cuando cenamos en una noche fresca. Vengan por su impresionante selección de platos a la parrilla preparados al momento y quédense por su ambiente relajado junto a la piscina, algo difícil de encontrar en una ubicación tan céntrica como Outram Park.

¡Ya me imagino volviendo para probar más de sus mariscos a la parrilla estilo hamayaki! Si estás por la zona, ¡no te pierdas nuestra reseña de Pipes by Hattendo, donde encontrarás deliciosos sándwiches de Wagyu cerca de la estación de MRT Outram Park!

Como alternativa, diríjase a Orchid Live Seafood para disfrutar de más mariscos, preparados en forma de gachas de langosta al estilo Teochew y cangrejo horneado con sal. Dirección: 2 College Road, Nivel 1, Singapur 169850

Horario de apertura: martes a jueves de 12:00 a 23:00, viernes de 12:00 a 24:00, sábado de 17:00 a 24:00. Teléfono: 9010 7020

Sitio web

Fotografías tomadas por John Lery Villanueva.

Esta fue una degustación para la prensa en Guriru. Reseña de Guriru: Ostras frescas y más por $3.20 en el bar japonés de barbacoa de carbón escondido junto a la piscina.

Reseña de Guriru: Ostras frescas y más por $3.20 en el bar japonés de barbacoa de carbón escondido junto a la piscina - 7.5/10

Ventajas

• Mariscos frescos a la parrilla preparados al momento.
• Ambiente informal y relajado
• Ubicación céntrica

Desventajas

• El menú es algo caro.
• Puede que haga demasiado calor para cenar durante el día.

Platos recomendados: Ostras crudas de Hyogo (10++ USD por tres), Ternera Meltique (18++ USD), Aglio Olio de marisco (22++ USD). Horario: De lunes a jueves de 12:00 a 22:30, viernes y sábado de 12:00 a 23:30.

Dirección: 2 College Road, Nivel 1, Singapur 169850. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.