WWF-Reino Unido afirma que la proporción de alimentos "de origen animal" en los supermercados es casi el doble de los niveles recomendados

WWF-UK ha desarrollado una dieta saludable y sostenible llamada Livewell, que afirma que podría lograr una reducción del 36% en las emisiones de gases de efecto invernadero y una reducción del 20% en el déficit de biodiversidad para 2030 en comparación con la dieta promedio actual. Livewell tiene una distribución porcentual de 40:30:30 entre alimentos de origen animal, mariscos y alimentos de origen vegetal; también está en línea con las pautas nutricionales del gobierno. Este año, el número de minoristas que proporcionaron datos sobre el desglose de las ingestas de alimentos proteicos aumentó de seis a nueve. Aun así, los datos indican que el 79% de las ingestas totales de alimentos proteicos son de origen animal en promedio, casi el doble de lo que recomienda la dieta Livewell.

El informe de 2024 también introduce algunas medidas nuevas, incluida la proporción de productos preelaborados y compuestos que son a base de carne. Solo dos minoristas pudieron proporcionar estos datos, pero las cifras muestran que el 61 % de los productos relevantes son a base de carne, en comparación con el objetivo de Livewell del 40 %. © WWF-UK Otra nueva medida analiza el desglose de las compras de alimentos integrales de cada uno de los cinco grupos principales de alimentos de Eatwell (carbohidratos con almidón, aceites y grasas, lácteos y alternativas, frutas y verduras, y alimentos proteicos) en comparación con las proporciones alineadas con Livewell.

Los datos de recaudación de los minoristas superan estas proporciones tanto para los alimentos proteicos como para los lácteos y sus alternativas, impulsados ​​principalmente por los alimentos de origen animal. Objetivos para 2025 El informe recomienda cuatro acciones clave para el próximo año: Redistribución de los objetivos de recaudación de los minoristas hacia alimentos que apoyen dietas saludables y sostenibles.

Colaboración entre minoristas para crear entornos alimentarios (en tienda o en línea) que incentiven a los consumidores a adoptar dietas asequibles, saludables y sostenibles. Asimismo, se insta a los minoristas a informar públicamente sobre la rotación de productos proteicos y a establecer objetivos públicos alineados con las métricas de la cesta de la compra de WWF.

Minoristas y otras organizaciones abogan por la actualización de las directrices dietéticas nacionales, junto con regulaciones como la presentación obligatoria de informes y el establecimiento de objetivos públicos para una alimentación sana y sostenible. Educar a los consumidores sobre la importancia de consumir menos carne será clave para lograr este cambio, pero ese es solo el primer paso.

Además, estos minoristas deben abordar las barreras para la adopción de proteínas más sostenibles, como los problemas relacionados con el sabor, la conveniencia, el conocimiento y el precio. «Afortunadamente, ya hay minoristas pioneros que marcan el camino a seguir. Tomemos como ejemplo a Lidl GB, que se ha fijado como objetivo que los productos de origen vegetal representen el 25 % de sus ventas totales de proteínas para 2030, al tiempo que triplica su oferta de productos de origen vegetal.

O fíjese en Lidl Alemania y otros minoristas europeos innovadores que igualan los precios de los productos de origen vegetal con los de sus equivalentes cárnicos. «Al ofrecer más variedad y comodidad, a la vez que igualan los precios, estos minoristas pueden mejorar los hábitos de compra de los consumidores. Y, una vez que la carne cultivada reciba la aprobación regulatoria en un futuro próximo, el sector puede desempeñar un papel fundamental ayudando a los supermercados a abordar aún más estos problemas, igualando el sabor de la carne, pero con un producto más respetuoso con el medio ambiente y mejor para nuestro planeta».