Resumen: GOOD Meat reducirá significativamente sus costos gracias a la aprobación por parte de Singapur de un nuevo material para el cultivo de carne en células

Hasta ahora, la industria ha dependido en gran medida del suero fetal, cuya extracción requiere de fetos de animales vivos.

• Good Meat afirma que la aprobación de su nuevo medio de cultivo libre de suero es la primera de su tipo y les permitirá aumentar la producción de su pollo cultivado al tiempo que reducen sus costes de fabricación.
• Este nuevo hito se suma a los demás avances regulatorios de la compañía. En 2020, Eat Just recibió la aprobación de la SFA para comercializar su pollo cultivado, a la que siguió la autorización para vender nuevos formatos de su producto.

Por qué es importante

Según una investigación publicada en julio pasado, el suero de crecimiento para agricultura celular, conocido comúnmente como suero fetal bovino (SFB) en la industria de la carne de res, representa hasta el 99 % del costo de la producción actual de carne cultivada. Los investigadores afirmaron que se trata de un componente sumamente costoso, insostenible e inconsistente, intrínsecamente contrario a los objetivos de la carne cultivada.

La noticia también pone de manifiesto la rareza de la aprobación regulatoria para la carne cultivada, lo que ha supuesto un reto para algunas empresas. En el Reino Unido, por ejemplo, los participantes afirman que el proceso de aprobación para la carne cultivada es lento y que la regulación no avanza al mismo ritmo que la innovación.

En Estados Unidos, Upside Foods se convirtió recientemente en la primera empresa en obtener la aprobación de la FDA para la carne cultivada. Singapur no es el único país que impulsa esta industria en Asia.

El año pasado, en un paso significativo para un país con una economía y una base de consumidores tan grandes, China priorizó la investigación y el desarrollo de proteínas alternativas en su 14.º plan económico quinquenal. Las empresas de agricultura celular de Asia-Pacífico también parecen estar colaborando, firmando un acuerdo a finales del año pasado para utilizar el término «cultivado».

Otras empresas emergentes, como la holandesa Mosa Meat, también están trabajando en la producción de carne cultivada sin suero fetal bovino.