Hachi Cafe: El primer Matcha Shabu Shabu de Singapur en Clarke Quay

En la actualidad, surgen con frecuencia nuevos conceptos gastronómicos, pero el que se lleva el premio al primero de su tipo en Singapur hasta la fecha es Hachi Cafe x Izakaya Torikin en Clarke Quay, que ha comenzado a servir, aunque parezca increíble, matcha shabu shabu. El Matcha Shabu Shabu Set (58++ dólares por persona) incluye lomo de cerdo Kurobuta y verduras variadas, si bien lo más destacado es el caldo de matcha de un verde intenso. Cabe mencionar que este plato forma parte del menú de cena y se sirve a partir de las 18:00 todos los días.

A pesar de su llamativo color verde, el caldo a base de bonito resulta bastante delicioso, y el matcha en polvo de alta calidad le aporta un sutil toque amargo. Para completar la experiencia, moje las lonchas de carne en la salsa de matcha y sésamo que lo acompaña. Al igual que el caldo de matcha, esta salsa de sésamo, de textura agradablemente viscosa, también está muy rica.

Si la porción de cerdo Kurobuta no es suficiente, puede agregar Wagyu Miyazaki A4 ($80++), Lomo de cerdo Kagoshima ($32++) o Panceta de cerdo Kagoshima ($28++). Termine con Udon ($6++) o Porridge ($6++), donde el arroz japonés se cocina en el caldo matcha para un final reconfortante. Torikin es famoso por sus ollas calientes de colágeno de pollo al estilo Hakata, y también podrá pedirlas aquí, con precios desde $28++ por una porción individual de Hakata Akamaru Torinabe, con un pedido mínimo de dos porciones.

Para añadir aún más originalidad, Hachi Cafe también sirve una selección de tapas japonesas y españolas. Empiece con jamón español y guindilla (15 $++), un tipo de pimiento.

Para acompañar una bebida, recomendamos el Hakata Roasted Mentaiko (10++ dólares), donde un lóbulo entero de la hueva se tuesta y se sirve con mayonesa japonesa para un bocado sabroso. Si prefiere algo más clásico, pida unas Hakata Fried Gyoza (15++ dólares) como un aperitivo delicioso; o bien, el Chicken Tsukune (12++ dólares) consiste en hamburguesas de pollo ahumadas y a la parrilla con un glaseado yakitori irresistible, acompañadas de una yema de huevo dorada para mojar.

Por supuesto, la oferta gastronómica de Hachi Cafe no se limita solo a la cena. Si vienes a almorzar, encontrarás menús de dos y tres platos a $25++ y $29++ respectivamente. Entre los platos principales que puedes elegir se incluyen Buddha Bowl ($22++ a la carta), espaguetis Hakata Mentaiko ($21++ a la carta), chuleta de cerdo ibérico con salsa de pimienta negra ($8++ adicionales, $36++ a la carta) y más.

Hachi Cafe no ha olvidado sus orígenes como cafetería especializada en matcha, y tanto si pides postres como parte de tu menú, como si solo vienes a disfrutar de un tentempié de matcha, tienen una gran variedad para elegir. Sea cual sea tu postre, está elaborado con matcha 100% de origen único de Uji, Kioto. El tiramisú de matcha con warabimochi (16 $++) es un plato a la carta, aunque puedes añadirlo a tu menú por 6 $++ adicionales, o el helado de matcha con warabimochi.

Para algo más sencillo, opta por un Matcha Latte (desde $8.80++), con un verde intenso que refleja la calidad del matcha utilizado. Si te apetece algo diferente, prueba el Matcha Latte con Frutas ($9.80++), donde una compota de frutas forma una tercera capa debajo de la leche fresca y el matcha batido.

¡Mézclalo bien antes de probarlo! Si estás por la zona y buscas algo más para comer, visita Un-Yang-Kor-Dai, un restaurante de cocina del norte de Tailandia con estrella Michelin, justo al lado de la estación de MRT de Clarke Quay. Si te apetece comida japonesa, One Prawn & Co acaba de lanzar un menú omakase de 12 platos con pao fan de abulón y sake japonés ilimitado.

Dirección: 35 North Canal Road, #01-01, Singapur 059291 Horario: Miércoles a lunes de 12:00 a 23:00 Teléfono: 6226 1182

Hachi Cafe no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Zi Hui Tan.

Esta fue una degustación para la prensa en Hachi Café. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas novedades.