Cómo convertir los restos de una botella de kétchup en una clásica vinagreta Marie Rose – receta

Mi receta de Marie Rose está inspirada en la del libro de Simon Hopkinson y Lindsey Bareham, The Prawn Cocktail Years, publicado en 1997. Es maravillosamente sencilla, con el toque sofisticado de un chorrito de coñac, aunque otras recetas usan cualquier brandy. Yo no tenía ninguno de los dos, pero sí me sobró un poco de vermut dulce, que funcionó de maravilla, así que no dudes en experimentar con cualquier licor que tengas a mano; el vodka, por ejemplo, queda genial y le da a la salsa un toque especial.

Sírvelo mezclado con gambas, aguacate, lechuga y pepino en un cóctel de gambas clásico, o úntalo en panecillos de hamburguesa, o haz como yo y sírvelo rociado sobre gajos de lechuga iceberg adornados con hojas de apio y alcaparras, y espolvoreados con pimentón. Sirven tanto botellas de vidrio como de plástico, aunque las de plástico flexible ayudan a conseguir un rocío más profesional.

Botella de kétchup Marie Rose

De niño, me encantaba el kétchup con casi todo, así que hoy en día me parece una idea un tanto extraña mezclarlo con mayonesa y gambas. Aun así, está sorprendentemente bueno —claro que sí— y es una forma estupenda de aprovechar esos últimos restos que quedan en el fondo de la botella. Además de los platos mencionados, el Marie Rose también combina de maravilla con patatas fritas de aguacate, si por casualidad tienes un aguacate verde a mano.

4-5 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de vermut dulce u otro licor (vodka, coñac, brandy)

Si tienes un embudo, añade la mayonesa, el vermut, el Tabasco (u otra salsa picante), el zumo de limón, una pizca de sal marina y una buena cantidad de pimienta negra recién molida a la botella de kétchup casi vacía. Cierra bien la botella y agita con fuerza. Prueba y ajusta la sazón, el picante y la acidez según sea necesario, y luego vierte directamente sobre el plato elegido. Si quieres, añade una pizca de pimentón.