Coexist Coffee reabre sus puertas en Hillview con un nuevo menú

¡Vecinos del oeste, Coexist Coffee regresa! La popular cafetería en la azotea del edificio Hillview reabre mañana, 29 de junio de 2023, en su antigua ubicación, que cerraron hace tres meses al finalizar su contrato de arrendamiento.

La buena noticia es que lograron extender su contrato de arrendamiento, ¡así que han vuelto con una imagen y un espacio renovados, además de nuevos platillos en el menú! Si nunca has visitado su local en Hillview, Coexist Coffee se encuentra en el octavo piso del edificio, al que se accede en ascensor hasta el séptimo piso.

Luego tendrás que subir las escaleras hasta el siguiente nivel y girar por un pasillo para encontrar la entrada. Donde antes la zona de estar interior era un espacio digno de Instagram, con un concepto de yin-yang en blanco y rojo, ahora todo el lugar es un gris minimalista de estilo industrial-chic. Si prefieres sentarte al aire libre, con vistas a las fincas circundantes y la reserva natural, también hay mesas y sillas bajas de camping en la azotea.

El menú renovado se centra en la cocina singapurense moderna, con platos destacados como el Pollo con Hierbas y Arroz (22++ dólares) y el Barramundi Assam (28++ dólares). El primero consiste en medio pollo entero, marinado durante 12 horas en una mezcla seca casera de seis hierbas molidas, y luego asado a fuego lento durante una hora. En lugar de arroz, este plato se sirve con cuscús, cocido al vapor hasta que quede esponjoso y con bayas de goji para darle un toque dulce. ¡Acompáñalo con la salsa sabrosa y aromática para un sabor aún más intenso!

Si buscas algo sabroso y apetitoso, prueba el Barramundi Assam. Este nuevo plato lleva como protagonista barramundi de cultivo local, salteado y servido sobre una cama de orzo cocido en su caldo assam casero. El orzo, también conocido como risoni, es una pasta con forma de arroz que aquí absorbe hasta la última gota del caldo. Se corona con brotes de alfalfa y finas rodajas de chile encurtido de la casa.

Uno de los platos estrella de Coexist Coffee es el arroz frito con tinta de calamar (28 $++), que aún se puede encontrar en la carta de Hillview. Para quienes no lo hayan probado, se sirve en una cazuela de barro con arroz frito con ajo y tinta de calamar, cubierto con alioli de ajo casero, calamares y gambas crujientes, y una generosa porción de ikura. Para darle un toque especial, añádele un chorrito de lima quemada.

Para un bocado más ligero, prueba el You Tiao (14 $++), que nos encantó por su centro de otah ligeramente picante y sus you tiao crujientes y esponjosos. Aunque no son de elaboración propia, han sido personalizados para Coexist Coffee. Lo que hizo que este aperitivo destacara fue el curry amarillo tailandés en el que se sumergen los you tiao: la salsa lemak casera le dio un toque picante a los buñuelos de masa y al otah.

Otro aperitivo nuevo en el menú es la quesadilla de satay (18 dólares), rellena de mozzarella fundida y cerdo desmenuzado satay casero. La salsa de cacahuete casera me pareció un poco fuerte de especias, pero a mi compañero le gustó.

En cuanto a los postres, no se pierda el Goreng Pisang (12 $++). Este postre comienza con una rebanada de pastel de plátano, horneado a 170 °C para que conserve su humedad, coronado con una bola de helado de coco tailandés. Se baña con una salsa de caramelo casera, con un toque de salsa de soja ligera para un punto salado, y se termina con bolitas de goreng pisang recién fritas.

No puedes visitar Coexist Coffee sin probar alguna de sus bebidas: prueba el nuevo Coconut Brew (7 $++), un café preparado en frío con agua de coco durante 12 horas, o el Hojicha (5,50 $+). Para más opciones de cafeterías, visita Anna's Sourdough en Punggol, donde encontrarás pasta de masa madre, pizza e incluso bebidas. Además, Birds of Paradise ha abierto su primer local con servicio de mesa en Mandai.

Dirección: 48 Hillview Terrace, #08-00, Singapur 669269 Horario: Todos los días de 8:00 a 18:00

Coexist Coffee no es un establecimiento de comida con certificación halal.

Fotografías tomadas por Lynette Goh. Se trató de una cata para la prensa en Coexist Coffee.

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