Postres reconfortantes

Helen Rosner Este pan fácil e impresionante, con un toque de sabor a nuez gracias al farro, está delicioso solo y aún mejor untado con una rica mantequilla de manzana. Anna Stockwell Una variación del tradicional pastel de batata obtiene su profundidad de sabor del bourbon y la piña. Fotografía de Anna Stockwell La mantequilla dorada acentúa el sabor de las nueces terrosas y una cobertura de crema agria contrarresta la riqueza del relleno para un postre equilibrado y delicioso.

En este clásico postre inglés, Andrew Ingalls sirve una crema pastelera espesa y cremosa sobre un pudín al vapor con abundantes pasas. Si no dispone de un molde tradicional, utilice un ramequín de 2 cuartos.

Coloca un trozo de papel pergamino ligeramente más grande que el ramequín sobre la parte superior y átalo firmemente alrededor del borde del plato con hilo de cocina. Ver la receta de Spotted Dick » Fotografía de Penny De Los Santos Adaptada de Cakewalk de Robbin Gourley (Doubleday, 1994), esta receta probada del tiempo para un bizcocho de chocolate húmedo en capas tiene una miga aterciopelada y un rico glaseado de chocolate: el regalo de cumpleaños perfecto para tu amante del chocolate favorito.

Todd Coleman: Si tienes un excedente de arándanos frescos, estos elegantes pastelitos son la solución perfecta. Se pueden cocinar en moldes individuales pequeños o en una sola sartén para mayor comodidad.

Khushbu Shah Al preparar este delicioso postre para fogatas, busca malvaviscos cuadrados; se ajustan mejor a las galletas Graham y le dan al chocolate una superficie más amplia para derretirse. Michael Kraus De niño, no me gustaba mucho preparar ni hornear, prefería estar afuera jugando fútbol. Aun así, lo único que disfrutaba ayudando a mi mamá a preparar era su pan de fresa: lleno de fresas frescas, me encantaba comerlo caliente recién salido del horno untado con mantequilla.

Es tan rápido y fácil, que ahora lo hago todo el tiempo, con cualquier fruta fresca o congelada que tenga a mano. —Farideh Sadeghin, directora de cocina de pruebas Obtén el método para el pan de fresa » Fotografía de Yossy Arefi Al estilo de una tarta Tatin, el ruibarbo se carameliza hasta que esté suave antes de cubrirlo con la masa y hornearlo. Obtén el método para la tarta Tatin de ruibarbo » Todd Coleman Una tarta de plato hondo está repleta de manzanas dulces y ácidas para equilibrar la rica salsa de caramelo salado.