Reseña del Bar Cicheti: Un popular bar de pasta y vino en Chinatown

Bar Cicheti, un restaurante de pasta fresca y bar de vinos en Chinatown, ha reabierto sus puertas tras un mes de reformas. Por si no lo sabías, este popular restaurante-bar lleva abierto desde 2017.

Han vuelto con una imagen renovada: imagínate una trattoria rústica con un ambiente sofisticado y sensual, pastas hechas a mano, postres italianos clásicos y una fabulosa carta de vinos.

Comida en el Bar Cicheti

Comenzamos nuestra comida con un toque ligero y refrescante: la Insalata Della Casa (20 $++): hojas de endivias y nueces pecanas confitadas aderezadas con una vinagreta de frambuesa, reducción de frambuesa y aceite de pistacho. Una pizca de polvo de shio kombu le dio el toque umami justo para que quisiera repetir.

La ensalada era dulce y refrescante, un excelente respiro del calor de la tarde. A continuación, probamos la burrata (28 dólares++), acompañada de pan de masa madre de la popular panadería local Chu & Co.

Aquí, la cremosa burratina —una versión pequeña de la burrata— se acompañó de berros y cerezas ligeramente fermentadas. Disfruté muchísimo la combinación de las cerezas dulces y ligeramente ácidas con el rico queso, equilibrada por el sabor fresco y ligeramente picante de la ensalada de berros.

Reboza hasta la última gota con la tostada de masa madre y tendrás el entrante perfecto para compartir, o para ti solo, no te juzgaré. Si buscas algo más original, pide una ración de Zuppa Di Cozze Vongole (28 $++), que lleva almejas de Manila y mejillones azules de Nueva Zelanda cocinados en una salsa pesto con cebolleta, chile y albahaca. Si te sobra pan, este es el momento de mojarlo en la salsa picante y sabrosa.

Pasando a los platos principales: la carta actualizada del Bar Cicheti incluye ocho platos con pastas elaboradas con ingredientes frescos del restaurante. Quienes prefieran algo clásico pueden optar por la Calamarata Arrabiata (30 $++), una salsa arrabbiata sencilla pero llena de sabor, creada asando tomates con ajo y chile, y luego mezclándola con jugo de tomate y aceite de albahaca.

Me encantó la adición del rico y cremoso queso stracciatella, que ayudó a equilibrar parte del picante y la acidez. Si bien el sabor era impecable, me hubiera gustado que este plato incluyera algún tipo de proteína para justificar su precio. A continuación, probé los Tagliatelle Al Ragú (30 dólares++), donde la pasta de espinacas cortada a mano se combinaba con la tierna carrillera de ternera australiana, terminada con Parmigiano Reggiano recién rallado.

Si bien disfruté de la untuosa carne desmenuzada, cocinada en Merlot y estofada con cebollas caramelizadas para un sabor más intenso, me pareció que los tagliatelle estaban un poco pasados. Por suerte, los Bucatini Con Gamberi (32 dólares++) estaban mejor.

Con pimientos piquillo asados, bisque de langosta y langostinos rojos argentinos, la salsa rebosaba de sabor a marisco en cada bocado. Aquí se utiliza bucatini, una pasta parecida a los espaguetis con un agujero en el centro. La idea es que cada hebra se impregne bien de la salsa, aunque en mi opinión, en este caso no marcó mucha diferencia.

Lo mejor de mi almuerzo fue el Rigatoni Cacio e Pepe ahumado (28 dólares++), la versión del restaurante del famoso plato de pasta romano. El rigatoni se asa a la parrilla para darle un toque ahumado y ligeramente tostado, luego se añade a una sartén con mantequilla y pimienta negra de Sarawak, antes de servirse con queso Pecorino Romano y Parmigiano Reggiano añejo.

Un chorrito de zumo de limón realza el sabor intenso y con cuerpo de este plato. Es imprescindible pedirlo en el Bar Cicheti.

Algunos bares de restaurantes se centran en sus platos principales y descuidan los postres, pero este no es el caso. El tiramisú (18 dólares++) estaba muy bien elaborado; bizcochos de soletilla empapados en amaretto y espresso, cubiertos con crema de mascarpone con ponche de huevo y espolvoreados con cacao en polvo. Cada capa tenía el equilibrio perfecto entre licor, cafeína y azúcar.

Me impresionó igualmente la Crostata (20 $++). Esta tarta repleta de pistachos lleva crema de pistacho siciliano, praliné de pistacho crujiente y crema chantilly de pistacho. Si te encantan los frutos secos en los postres, esta te encantará.

La guinda del pastel fueron las escamas de sal marina que equilibraron la riqueza y la cremosidad de la tarta, aunque pensé que la inclusión del helado de vainilla casero no era necesaria.

Ambiente en el Bar Cicheti

El Bar Cicheti no es un espacio muy grande, por lo que puede resultar un poco estrecho en las horas punta; se recomienda encarecidamente reservar si se va a visitar para cenar.

El espacio renovado es acogedor, a la vez que elegante y sofisticado, con paneles de madera oscura y sillas de ratán que contrastan con las llamativas paredes pintadas de rojo. Durante el almuerzo, nos sentamos en las mesas detrás de la barra, que estaba decorada con carteles antiguos y objetos decorativos, recordándome a un salón con estilo.

Me imagino que el ambiente del lugar será diferente por la noche, quizás más animado y sensual. El restaurante está a cinco minutos a pie de la estación de MRT Maxwell.

El veredicto

Si bien nuestra experiencia en Bar Cicheti tuvo más aciertos que errores, los precios eran algo elevados y las porciones no eran precisamente generosas.

Sin embargo, creo que la decoración renovada y las pastas especiales hacen que este lugar valga la pena para una cita romántica o una ocasión especial. Para saber más sobre Bar Cicheti, mira nuestro video de TikTok a continuación.

@eatbooksg ¡Genial para los amantes de la pasta! Bar Cicheti finalmente ha reabierto, así que puedes disfrutar de su deliciosa pasta y platos italianos como Burratina, Tagliatelle al Ragú y Tiramisú. En nuestra visita, pedimos Calamarata (stracciatella fresca en salsa picante) y Rigatoni ahumado, una buena opción para quienes disfrutan de la pasta cremosa, con un toque cítrico y ligeramente tostada 🍝 #barcicheti #dóndecomer #nuevosrestaurantes #ideasparacitassg #foodiesg #quécomerensg #joyasocultas #joyasocultasdesg #reseñadecomida #pastatiktok #pasta #amantedelapasta

Para más contenido relacionado, consulta nuestra reseña de L'antica Pizzeria da Michele, donde probamos la famosa pizza napolitana. También puedes leer nuestra guía de los mejores restaurantes de Singapur.

Dirección: 10 Jiak Chuan Road, Singapur 089264 Horario: Todos los días de 12:00 a 14:30 y de 18:00 a 23:00 Teléfono: 67899801

Sitio web

El Bar Cicheti no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Casandra Nicholas. Se trató de una cata para la prensa en el Bar Cicheti.

Reseña de Bar Cicheti: Popular bar de pasta fresca y vinos con cacio e pepe ahumado y más - Reseña de Bar Cicheti: Popular bar de pasta fresca y vinos con cacio e pepe ahumado y más - 7.5/10 7.5/10

Ventajas

• La pasta estaba deliciosa
• Ubicación céntrica
• Ingredientes de alta calidad

Desventajas

• Caro
• La pasta con espinacas estaba demasiado cocida.

Platos recomendados: Burratina ($28++), Rigatoni Cacio e Pepe ahumado ($28++), Tiramisú ($18++)

Horario de apertura: Todos los días de 12:00 a 14:30 y de 18:00 a 23:00.

Dirección: 10 Jiak Chuan Road, Singapur 089264. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.