Reseña de YouFu: El famoso Hokkien Mee de un joven vendedor ambulante en Golden Mile.

Cuando visitamos YouFu Fried Hokkien Prawn Mee, allá por su inauguración en el Golden Mile Food Centre en 2020, el puesto estaba en camino de convertirse en una estrella del hokkien mee.

Desde entonces, se ha convertido en uno de los puestos más famosos de su tipo en el país, apareciendo en muchas listas de los mejores platos de este tipo. El puesto fue fundado por los hermanos Andre y Mitchell, ambos veinteañeros.

Mitchell, quien actualmente dirige el local de Golden Mile, nos invitó a probar su hokkien mee una vez más, comentando que la receta ha sido modificada desde entonces. Nos encantó su versión la primera vez, así que veamos si nos sigue gustando tanto como la primera.

Comida en YouFu Fried Hokkien Prawn Mee

En YouFu, un plato de hokkien mee cuesta a partir de 6 dólares. Cuando llegó nuestro plato, nos impresionó de inmediato su aspecto, con el caldo cremoso que cubría por completo la pila de fideos amarillos y bee hoon.

En cuanto al sabor, el hokkien mee de YouFu era rico y lleno de umami, con marcadas notas de crustáceos en cada bocado. También tenía un buen toque ahumado característico del wok, como lo demuestran los trocitos ligeramente tostados de huevo o fideos esparcidos por el plato y, por supuesto, el aroma ahumado de los propios fideos. Comparado con los langostinos que se usan en otros puestos de hokkien mee, diríamos que los de aquí eran más grandes de lo normal.

No era una ración grande, pero sí lo suficientemente generosa como para no tener mucho de qué quejarse; en esta época de indigestión, eso es más de lo que podemos pedir. Si bien el calamar y la panceta de cerdo en rodajas estaban tiernos y frescos, nos pareció que la cantidad era insuficiente. Una mayor cantidad habría hecho que el plato resultara menos monótono y, en cambio, más rico en texturas y variedad.

El chile de YouFu combina a la perfección con los fideos y, además, tiene un toque picante delicioso. Sin embargo, gracias al sabor innato de los fideos, el chile no es imprescindible para disfrutar del plato; quienes no toleran el picante pueden estar seguros de que el plato es exquisito por sí solo.

Ambiente en YouFu Fried Hokkien Prawn Mee

El puesto está ubicado en un rincón ventilado del Golden Mile Food Centre, justo al lado de la escalera que lleva al aparcamiento. Se encuentra en la primera planta y es amplio y luminoso, aunque está cerca de los aseos.

El centro gastronómico Golden Mile Food Centre se encuentra a ocho minutos a pie de la estación de MRT de Nicoll Highway.

El veredicto

YouFu sigue sirviendo excelentes platos de hokkien mee.

Si te gusta este plato y aún no has probado YouFu, no dudes en visitar este puesto. Para probar el famoso hokkien mee en cazuela de barro de Toa Payoh, lee nuestra reseña de Kim Keat Hokkien Mee.

Para conocer un famoso puesto de hokkien mee que lleva abierto desde 1963, lea nuestra reseña de Nam Sing Hokkien Mee. Dirección: 505 Beach Road, #01-57, Golden Mile Food Centre, Singapur 199583. Horario: Martes a domingo de 10:30 a 21:00.

Teléfono: 9825 7449

Sitio web

YouFu Hokkien Mee no es un puesto con certificación halal. Fotografías tomadas por Kia Ee Hor y John Lery Villanueva.

Esta fue una degustación para la prensa en YouFu Fried Hokkien Prawn Mee. Reseña de YouFu: El famoso Hokkien Mee de un joven vendedor ambulante en Golden Mile.

- Reseña de YouFu: El famoso Hokkien Mee de un joven vendedor ambulante en Golden Mile - 8/10/10

Ventajas

• Lleno de wok hei
• Fideos sabrosos

Desventajas

• Un poco escaso de ingredientes como calamar y panceta de cerdo.

Horario de apertura: de martes a domingo de 10:30 a 21:00.

Dirección: 505 Beach Road, #01-57, Golden Mile Food Centre, Singapur 199583. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.