Reseña de Sixth Avenue Porky Prawn Noodle: Nuevo puesto de fideos con gambas y 11 ingredientes en Bukit Timah

El plato de fideos con gambas ocupa un lugar especial en mi corazón porque es uno de los platos callejeros favoritos de mi padre.

De pequeña, solía robarle cucharadas de su tazón humeante de fideos con gambas, que para mí siempre sabía mejor que cualquier otro plato de fideos. Cuando Sixth Avenue Porky Prawn Noodle, un puesto recién inaugurado en Sixth Avenue, nos invitó a probar sus especialidades, fui con un único propósito: comprobar si merecía la pena volver con mi padre.

Comida en Sixth Avenue Porky Prawn Noodle

El puesto ofrece fideos con gambas secos y en sopa. Pedimos los fideos con gambas de la casa (5,50 $) en sopa, servidos con fideos finos.

Para su información, aquí hay cuatro tipos de fideos disponibles: fideos amarillos, kway teow, fideos finos vermicelli y mee sua. Este abundante plato contenía tres langostinos bastante grandes, unas lonchas de cerdo magro, un cubo de pasta de camarones y algunas verduras para darle un toque de color. Todos los ingredientes eran frescos y de buena calidad, pero disfruté especialmente de las lonchas de cerdo, ya que eran de las más tiernas que he probado hasta ahora.

También me pareció interesante la bola de pasta de camarones de tamaño inusual, ya que no es común verla servida en trozos en un plato de fideos con gambas. Las gambas finamente trituradas en la bola tenían una textura excelente, pero no realzaron mucho el sabor general del plato.

Si te preguntabas cómo se prepara el caldo aquí, me contaron que se fríen 100 kg de cabezas de langostino durante unas ocho horas hasta que el peso total sea inferior a 30 kg. Luego, estas cabezas de langostino fritas se mezclan con huesos de cerdo y se cuecen a fuego lento durante seis horas diarias. Gracias a este laborioso proceso, disfruté del suave sabor umami del langostino que le daba consistencia al caldo.

Digo "suave" porque el caldo no era precisamente rico ni intenso, pero eso fue precisamente lo que me gustó. Esto no quiere decir que el caldo fuera insípido o aguado; al contrario, tenía un sabor ligero y cada cucharada era fácil de beber.

Luego probé los fideos mixtos de cerdo y langostinos (7,50 $), una versión mejorada de los fideos de langostinos de la casa. Siguiendo la recomendación del camarero, pedí la versión seca con fideos amarillos. Disfruté muchísimo de los fideos mixtos de cerdo y langostinos, ya que los fideos amarillos estaban cubiertos uniformemente con una salsa ligeramente picante.

Además, fueron muy generosos con los acompañamientos: te dan gambas, lonchas de cerdo, piel de cerdo y vísceras, concretamente hígado y riñón. La piel de cerdo no suele ser mi acompañamiento favorito porque tiende a ser demasiado correosa, pero aquí los trozos eran suaves, gelatinosos y no requerían masticar tanto. Sin embargo, lo que de verdad me encantó fue la variedad de condimentos disponibles.

Durante mi visita, había sambal, chile agrio, polvo tailandés, chile rojo y pimienta blanca de Sarawak. Mi favorito fue el chile picante, de un vibrante color naranja, perfecto para mojar las gambas. Como soy fan del mee sua, no pude resistirme a probar su Mee Sua de Hígado y Riñón de Cerdo (6 dólares).

Mi plato incluía una generosa porción de mee sua sumergida en el mismo caldo de gambas, coronada con hígado y riñón de cerdo. Por cierto, si esto no es suficiente, hay un total de 11 ingredientes adicionales para añadir.

Algunos platos populares incluyen huevo estofado, intestinos dulces y costillas de cerdo. El mejor ingrediente fueron los fideos de trigo: cada hebra estaba elástica y cocinada a la perfección. Sin embargo, el caldo no me convenció del todo, ya que las vísceras lo hacían demasiado intenso y pesado.

Hablando de vísceras, si bien el hígado me pareció de buena calidad, el riñón tenía un sabor un poco demasiado agrio para mi gusto. Entiendo que es cuestión de gustos, así que si eres como yo, te recomiendo mojar las vísceras en salsa de soja oscura mezclada con chile para suavizar el sabor fuerte.

Ambiente en Sixth Avenue Porky Prawn Noodle

Sixth Avenue Porky Prawn Noodle es uno de los puestos de Sixth Cafelink, una cafetería ubicada a solo tres minutos a pie de la estación de MRT de Sixth Avenue. Ya se había formado una cola alrededor de las 11:30 de la mañana en un día laborable, y la fila era aún más larga pasadas las 12 del mediodía.

Si quieres probar su sopa de fideos con gambas, te recomiendo que llegues un poco antes de la hora punta del almuerzo. Ten en cuenta que el ambiente es algo ruidoso, ya que la cafetería está justo al lado de la carretera.

El veredicto

El nuevo puesto de fideos con gambas es un lugar estupendo para almorzar o cenar para quienes trabajan en la zona.

Cada plato viene con generosas porciones de ingredientes y fideos, lo que hace que valga la pena cada centavo. Dado su abundante y económico mee de gambas y su conveniente ubicación, ¡volveré con mi padre para ver qué le parece!

Tenga en cuenta que llevan poco tiempo en el negocio, así que le pedimos paciencia si encuentra algún pequeño inconveniente. En contenido relacionado, lea nuestra reseña de Zion Road Big Prawn Noodle, un plato de fideos con gambas aprobado por la Guía Michelin en Great World.

Como alternativa, consulta nuestra reseña de Seng Huat Prawn Noodles para probar el hei mee tradicional en Telok Blangah. Dirección: 15 Anamalai Avenue, Singapur 279985

Horario de apertura: Todos los días de 9:00 a 20:00.

Sitio web

Sixth Avenue Porky Prawn Noodle no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Maisie Chong. Se trató de una degustación para la prensa en Sixth Avenue Porky Prawn Noodle.

Reseña de Sixth Avenue Porky Prawn Noodle: Nuevo puesto de fideos con gambas con 11 ingredientes y sopa umami - Sixth Avenue Porky Prawn Noodle Review: New Prawn Mee Stall With 11 Toppings And Umami Soup - 7.5/107.5/10

Ventajas:

• Ingredientes frescos
• Una gran variedad de salsas.
• Convenientemente ubicado cerca de la estación de MRT.

Desventajas:

• El caldo del Mee Sua de hígado y riñón de cerdo estaba un poco demasiado espeso para mi gusto.
• Un poco ruidoso ya que el puesto está al borde de la carretera.

Plato recomendado: Fideos con gambas de la casa (5,50 $), Fideos con gambas y cerdo (7,50 $) Dirección: 15 Anamalai Avenue, Singapur 279985

Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.