El mejor termómetro para carne de 2021

¿Estás comprobando la temperatura del aceite para freír antes de añadir el pollo rebozado? ¿O te olvidas de la carne por completo? ¿Estás preparando un helado y necesitas asegurarte de que la base de la crema pastelera esté a la temperatura adecuada?

Estas opciones rápidas y precisas de los mejores termómetros para carne te ofrecen la solución perfecta.

• MEJOR EN GENERAL: Termómetro de carne de lectura instantánea Kizen, $30
• TAMBIÉN PUEDE INTERESAR: Lavatools Javelin Pro Duo, $37
• SEGUNDO LUGAR: ThermoWorks ThermoPop, $34
• TAMBIÉN PUEDE INTERESAR: Termómetro de bolsillo de lectura instantánea clásico Taylor Precision Projects, $9
• RECOMENDACIÓN DE ACTUALIZACIÓN: ThermoWorks Thermapen Mk4, $99
• MEJOR SONDA PARA HORNO: Termómetro digital para carne ThermoPro TP-16S, $22
• MEJORA TU OPCIÓN, SONDA PARA HORNO: Termómetro ThermoWorks Dot Simple Alarm, $43
• MEJOR PRODUCTO TECNOLÓGICO: Termómetro inteligente inalámbrico para carne Original MEATER, $69
• MEJORES CARACTERÍSTICAS: Alarma ThermoWorks Chef, $55

Qué tener en cuenta al comprar el mejor termómetro para carne

¿En qué se diferencia un termómetro para carne de otros termómetros de cocina?

En primer lugar, debe ser muy fácil de leer de forma rápida y precisa para minimizar el tiempo que tienes que dejar la tapa del horno o la parrilla abierta, evitando así la pérdida de calor. (Además, minimiza la exposición al fuego y posibles quemaduras). Por eso, los termómetros analógicos para carne suelen tener una esfera más grande que otros tipos de termómetros analógicos.

Tipo

Los termómetros de lectura instantánea se insertan en los alimentos durante unos segundos, se toma la temperatura y luego se retira el termómetro; su funcionamiento es muy similar al del termómetro que tienes en el baño.

Un termómetro de sonda (también conocido como termómetro para horno) permanece dentro de la carne durante toda la cocción. La temperatura se muestra al cocinero mediante una pantalla ubicada fuera del horno y conectada a la carne mediante un cable resistente al calor (a veces, las pantallas son magnéticas para poder pegarlas a la puerta del horno). Un termómetro de lectura instantánea, como su nombre indica, proporciona lecturas más rápidamente que los modelos de sonda, a veces de tres a cuatro veces más rápido.

Los termómetros de lectura instantánea y los de sonda están disponibles en formato digital o analógico. Para los cocineros amantes de la tecnología, también existen modelos que se conectan al teléfono mediante una aplicación para que puedas controlar la cocción a distancia.

Sensibilidad

A veces, ser ultrasensible es un gran halago, como en el caso de un termómetro para carne. Para saber con la mayor precisión posible si un filete está demasiado crudo o demasiado cocido, se necesita una herramienta que mida la temperatura con gran exactitud (por ejemplo, hasta la décima de grado, como muchos de los mejores termómetros para carne).

Rango de temperatura

Los termómetros para carne tienen diferentes temperaturas máximas. Si cocinas con frecuencia a altas temperaturas, asegúrate de que el termómetro que elijas pueda soportarlas (esto es especialmente importante al preparar dulces y freír).

¿No sabes qué vas a cocinar? Siempre puedes ir a lo seguro con un termómetro que pueda medir temperaturas superiores a 700 °F.

Resistencia al agua

Ya sea por el jugoso marinado, la generosa cantidad de adobo o el rociado frecuente, durante la cocción puede haber muchos líquidos, sin mencionar la posibilidad de salpicaduras de lluvia o de la piscina si se cocina al aire libre. Por lo tanto, un termómetro resistente al agua o, mejor aún, impermeable, es una buena idea, y afortunadamente, la mayoría de los termómetros digitales que se encuentran actualmente en el mercado resisten las inclemencias del tiempo.

Conectividad y funciones inteligentes

Si siempre te gustan los toques tecnológicos en la cocina, por muy innecesarios que sean los efectos especiales, puedes optar por un termómetro que puedas controlar desde tu teléfono o una herramienta digital con múltiples ajustes de alarma y temporizador para elegir.

Alertas y visualización

Al igual que un buen despertador, uno quiere que un termómetro para carne le diga lo que necesita oír, justo cuando necesita oírlo.

Muchos termómetros digitales con sonda se pueden programar para que te avisen cuando la comida alcance la temperatura deseada. Esta función es especialmente útil para quienes no solemos acordarnos de comprobar la temperatura.

Longitud de la sonda

Las sondas más largas son las mejores para trozos grandes o gruesos de carne y aves enteras, mientras que las sondas más cortas pueden ser más fáciles de usar en cortes más finos y para ingredientes más delicados que no se desean alterar demasiado.

Consejos para comprar y usar un termómetro para carne

• Determina tus principales necesidades para controlar la temperatura de la carne y elige un termómetro adecuado. Los termómetros de sonda permiten una cocción más ininterrumpida, ya que no es necesario abrir constantemente el horno ni destapar la parrilla para vigilar la carne (evitando así un mayor riesgo de que se cocine demasiado). También son útiles para realizar varias tareas a la vez si estás preparando varios platos simultáneamente y te distraes controlando el progreso de otras recetas. Sin embargo, pasar tanto tiempo a altas temperaturas puede acortar su vida útil y afectar negativamente la precisión de la lectura de temperatura, algo que, obviamente, no ocurre con los termómetros de lectura instantánea.
• Al usar un termómetro de sonda, es recomendable tener también a mano un termómetro de lectura instantánea. Dado que el termómetro de sonda se inserta en un punto específico durante la cocción, no puede controlar los diferentes ritmos de cocción en distintas zonas. Esto puede ser especialmente problemático con un ave entera o un corte grande de carne. Por lo tanto, conviene complementar la lectura de una parte específica con el termómetro de sonda con un modelo de lectura instantánea para comprobar el punto de cocción de las demás partes.
• Asegúrate de que la pantalla se pueda leer con facilidad y rapidez. Esto puede significar un termómetro de carne analógico con una esfera grande, o una versión digital con una pantalla de alto contraste (o incluso ajustable); lo que mejor te convenga.

Nuestras mejores opciones

Tanto si buscas un nuevo y sofisticado utensilio de cocina como un clásico probado y fiable que no requiera ningún aprendizaje, aquí tienes los mejores termómetros para carne que puedes consultar.

El termómetro digital de lectura instantánea de Kizen mide la temperatura de los alimentos, desde -58 °F hasta 572 °F, en tan solo dos segundos. Recomendado tanto por cocineros aficionados como por chefs profesionales, cuenta con una sonda giratoria plegable, modo Celsius y una batería de larga duración.

Además, el termómetro impermeable resiste las inclemencias del tiempo, desde una barbacoa bajo la lluvia hasta la ebullición intensa de caramelos. Si algo le ocurre a esta herramienta ultrarresistente e irrompible, no se preocupe: cuenta con garantía de por vida. El Lavatools Javelin Pro Duo incluye una sonda plegable para guardarla de forma segura entre mediciones de temperatura y una gran pantalla retroiluminada, similar a la del Kizen.

También cuenta con funciones adicionales para mayor precisión, como la opción de registrar la temperatura máxima y mínima, y ​​un botón para mantener la temperatura en pantalla (muy útil si estás realizando varias tareas a la vez y es probable que la olvides enseguida después de leerla). Sonará un pitido cuando la temperatura, medida con una precisión de décimas de grado, esté lista para ser leída, eliminando cualquier margen de error.

El ThermoPop, resistente al agua y versátil, sirve para cocinar mucho más que carne, gracias a su amplio rango de lectura de temperatura de -58 °F a 572 °F. Su pantalla es especialmente fácil de usar: no solo cuenta con retroiluminación y dígitos grandes para una mejor visibilidad, sino que también gira en cuatro direcciones, lo que facilita la lectura de la temperatura sin importar el ángulo de cocción. Además, el ThermoPop proporciona lecturas de temperatura extremadamente rápidas, minimizando así cualquier desacuerdo o conflicto entre familiares en una reunión familiar durante las fiestas, especialmente cuando hay muchos cocineros en la cocina.

Los zurdos también apreciaremos el diseño ambidiestro de ThermoPop. ¿También resulta atractivo desde un punto de vista puramente estético?

Viene en una variedad de colores alegres y brillantes, como este rosa Pepto Bismol. Si prefieres lo clásico o buscas una opción más económica, el termómetro analógico de OXO es una excelente elección.

Aunque no es digital, este termómetro ofrece una lectura rápida y una pantalla con etiquetas claras. Es un poco más voluminoso que otros modelos, ya que la sonda no se puede ocultar, pero nos encanta que esté marcada para que sepas exactamente hasta dónde insertarla.

O bien, opta por la opción más sencilla y familiar: un termómetro de carne analógico de menos de 10 dólares, como el que probablemente usa tu abuela. Porque no todos los utensilios de cocina tienen que ser sofisticados y complicados, ¿verdad? Además, si sueles perder o romper cosas, reemplazarlas es fácil y económico.

Si busca la máxima rapidez y precisión, o si desea un regalo para ese familiar aficionado a la parrilla, considere este modelo ThermoWorks de gama alta. Su elegante diseño sin botones se enciende automáticamente al retirar la sonda extralarga del lomo. Otras características prácticas incluyen una pantalla giratoria con sensor de movimiento y retroiluminación, además de lecturas de temperatura especialmente rápidas y precisas.

¿Necesitas más ayuda mientras sellas los alimentos? Un termómetro de sonda para horno que te ayude a controlar la temperatura interna podría ser la solución ideal.

Este modelo ThermoPro cuenta con varios ajustes preestablecidos para diferentes tipos de carne y puntos de cocción, basados ​​en las temperaturas recomendadas por el USDA, aunque también permite introducir la temperatura manualmente. Su amplia pantalla externa muestra la temperatura y el tiempo de cocción restante, con funciones opcionales de alarma y temporizador. Es resistente a temperaturas extremadamente altas, ya que la sonda y el cable (que se conecta a la pantalla magnetizada, la cual permanece fuera del horno) soportan hasta 380 °C (716 °F).

Para mayor comodidad, pincha tu ave antes de cocinarla y luego relájate (un poco) hasta que esté lista, es difícil superar un termómetro de carne que se deja en el horno todo el tiempo. El atractivo Dot tiene muchas de las mismas características y la divertida paleta de colores para elegir que el ThermoPop, su primo de lectura instantánea, además de un cable extralargo de 119 cm que conecta la sonda y la pantalla, que se puede conectar al horno o a la parrilla si se desea.

Otro detalle práctico es la opción de alarma, para que sepas exactamente cuándo está lista la cocción... desde la comodidad de tu sofá, en lugar de estar pendiente del horno. Este termómetro digital de lectura instantánea tiene un toque futurista: es inalámbrico.

El termómetro MEATER te permite controlar la temperatura de tus carnes en la parrilla o en el horno desde una distancia de hasta 10 metros. Una vez que descargues la aplicación MEATER en tu teléfono, funcionará junto con los sensores y la sonda metálica del termómetro para brindarte lecturas de temperatura precisas en todo momento.

Este termómetro de sonda, que se deja puesto, recuerda a los teléfonos plegables de principios de la década de 2000 e incluye funciones de alarma y temporizador, además de volumen ajustable para que oigas la alarma cuando suene. Si tienes proyectos de cocina complejos que requieren precisión de temperatura, como la elaboración de queso o dulces, podrás controlar las temperaturas máximas y mínimas, y configurar alarmas para estos niveles.

Un punto a favor es su diseño práctico, con bisagra que permite colocarlo inclinado o plano sobre la encimera. También se puede colocar el ChefAlarm en el tirador de un cajón o en la puerta del horno, ya que es magnético.

Las ventajas de tener un termómetro para carne

Invertir en un termómetro de calidad para la cocina vale la pena no solo para asegurar que la carne esté bien cocida (y no demasiado). También se puede usar para medir la temperatura del horno, el congelador y el refrigerador si le preocupa que el termómetro integrado de algún electrodoméstico no sea preciso, o para asegurarse de que los alimentos se mantengan a la temperatura adecuada y que esté asando y horneando a la temperatura deseada.

Preguntas frecuentes sobre su nuevo termómetro para carne

Entre los termómetros analógicos y digitales, los de horno y los de lectura instantánea, e incluso los inalámbricos, ¡hay mucho que aprender sobre los mejores termómetros para carne! ¿Aún no sabes cuál comprar?

Estas preguntas frecuentes sobre termómetros muy diferentes podrían ayudarte a decidir. ¿Cómo calibro mi termómetro para carne? Para comprobar si un termómetro analógico necesita calibración, sumerge brevemente la punta de la sonda en hielo (2,5 cm); si la lectura no es de 0 °C, gira con cuidado la tuerca de calibración con una llave inglesa hasta que marque 0 °C. (Los termómetros digitales no necesitan calibración).

¿Qué termómetros para carne usan los chefs? Muchos profesionales prefieren apegarse a los clásicos, optando por un termómetro analógico sencillo y familiar en lugar de versiones digitales sofisticadas.

¿Cómo funcionan los termómetros inalámbricos para carne? Básicamente, tu teléfono o tableta se convierte en la pantalla, y la temperatura (medida con una sonda dentro del horno) se monitoriza en una aplicación, en lugar de un cable que conecte la sonda a la pantalla. ¿Puedo dejar un termómetro para carne dentro de la carne mientras se cocina?

Sí, pero solo la sonda de un termómetro de sonda apto para horno, no de los de lectura instantánea.