¿De dónde proviene el dim sum?

La historia del dim sum se remonta a miles de años atrás, a los inicios de la Ruta de la Seda, una antigua red de rutas comerciales que serpenteaba por China y el sudeste asiático, el subcontinente indio, Oriente Medio y Asia Central hasta el Mediterráneo. Los comerciantes que transportaban telas, joyas y especias a caballo por el sur de China necesitaban lugares para descansar, por lo que surgieron casas de té en pequeñas ciudades como Hong Kong para ofrecer a los viajeros un lugar donde relajarse y recuperar energías con una taza de té. Muchas de estas casas también servían pequeños bocados: platos que se preparaban en grandes cantidades y se cocinaban a lo largo del día mientras los clientes pasaban.

Estos pequeños bocadillos para el té llegaron a conocerse como dim sum y experimentaron un auge de popularidad regional cuando las cocinas reales se inspiraron en la idea y la incorporaron a sus lujosos banquetes palaciegos. En definitiva, el dim sum —la comida— es solo una pequeña parte de la experiencia completa.

La esencia de esta tradición reside en disfrutar de una mañana tranquila con té, acompañada de comida y conversación. Además, puedes añadirlo gratis a tus resúmenes de noticias de Alexa.