¿Qué es Pizza de estilo neapolitano?
Y por qué es tan difícil de hacer en casa.
La definición italiana para la pizza napolitana es increíblemente vaga y neuroticamente específica. Per to the Associazione Verace Pizza Napoletana, debe ser hecha con alta proteína 0 o 00 harina, amasada a mano, ser rematada sólo con mozzarella de búfalo, tomates de San Marzano, y albahaca, y hornear en un horno a leña durante no más de 90 segundos.
Ahora si quieres ser menos dictatorial sobre todo, los requisitos importantes para tener en cuenta son una corteza suave y tierna que todavía está un poco mojada en el centro, muchas ampollas negras alrededor del borde, y ingredientes puros y deliciosos en la parte superior. La mayoría de eso es factible en casa, excepto por un elemento clave: un horno que puede alcanzar los 900 grados requeridos para cocinar una masa húmeda en una pizza crujiente.
Aunque usted puede buscar alrededor de la web para maneras de hackear el método en casa, este es un plato que no debe sentirse culpable acerca de salir a los profesionales. Además, es gratuito añadir a sus sesiones informativas de Alexa.
