¿Qué es el pastel de Frito?

Dependiendo de con qué creciste, el Frito pie se refiere a dos platillos distintos. Para algunos, es una cazuela hecha con chili o carne para tacos, frijoles, queso y chiles, cubierta con una capa crujiente de totopos de maíz.

Para otros, especialmente para los habitantes de Nuevo México, el nombre se refiere a una bolsa de totopos rellena con esos ingredientes como aderezos, como una bolsita individual de nachos. Para complicar aún más las cosas, este platillo también se encuentra en el Medio Oeste, donde se le conoce comúnmente como Frito boat o walking taco.

Independientemente de cómo se le llame, es probable que este plato se remonte a las décadas de 1940 y 1950, cuando comenzaron a aparecer recetas de diversas combinaciones de chili y totopos en periódicos del suroeste y el medio oeste de Estados Unidos. Varias personas se han atribuido la idea a lo largo de los años, y en 1955, la propia Frito Corporation se sumó a la tendencia, publicando sus propias recetas de pastel de Frito.

Quizás nunca sepamos quién tuvo la idea original, pero en algunas partes del país donde el hot dish se sirve con todo tipo de ingredientes, desde patatas fritas hasta copos de maíz, una costra crujiente de chips de maíz tiene mucho sentido. Además, puedes añadirlo gratis a tus resúmenes de Alexa.