Jollof & Suya
- 1 taza de arroz precocido
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 1 cubo de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo
- 1 tomates roma
- ½ cebolla amarilla
- ½ chiles habaneros
- una pizca de pimentón ahumado
- 2 tazas de agua
- Para el pollo Suya:
- 2 libras de pechuga de pollo cortada en cubos
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 pizca de pimienta blanca
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de mezcla de especias yaji compuesta de granos de pimienta africana, jengibre y sal.
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pimienta de cayena al gusto
- Cómo preparar el Jollof:
- Empieza por enjuagar bien el arroz, hasta que el agua salga limpia. Escúrrelo bien y resérvalo.
- Coloca el tomate, la cebolla y los pimientos en una licuadora y pícalos hasta obtener un puré.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande o cacerola y añade 1 taza de puré de verduras. Caliéntalo hasta que empiece a burbujear y espese. Agrega el ajo y las especias y mezcla bien.
- Agregue el arroz y la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto.
- A continuación, añade la hoja de laurel y el agua, y sube el fuego hasta que la mezcla hierva. Una vez que hierva, baja el fuego y cocina durante unos 25-30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido completamente el agua.
El Jollof y el Suya son una combinación de dos de los platos nigerianos más conocidos: el delicioso arroz Jollof cocinado con verduras y trozos de pollo a la parrilla marinados en una mezcla de especias irresistibles.
Juntos, forman una combinación maravillosa, perfecta para una cena familiar.
Remoje las brochetas de madera en agua para evitar que se quemen, ensarte con cuidado los trozos de pollo y colóquelos en las brochetas.
En un bol, coloque todos los ingredientes, mezcle bien y deje marinar la mezcla durante 1 hora (o más).
Cubre bien las brochetas de pollo con la marinada y colócalas en el refrigerador durante 1 hora (o preferiblemente toda la noche) para que se desarrollen los sabores.
Una vez que esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a fuego medio y coloque las brochetas encima para cocinarlas durante unos 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 70 °C (165 °F). Deles la vuelta para que se cocinen uniformemente por todos los lados.
¡Sirve el pollo Suya junto con el Jollof y disfruta!
