El aliño favorito de Joseba Arguiñano
Las ensaladas son uno de los platos más versátiles de la cocina, ya que se pueden servir frías o calientes, con ingredientes crudos o cocidos, lo que permite un sinfín de texturas y posibilidades.
El aliño favorito de Joseba Arguiñano
El aderezo que prepara Joseba Arguiñano está pensado para acompañar una ensalada de pasta crujiente, pero también sirve para ensaladas con base verde, legumbres y muchos otros platos.
La preparación es sencilla: consiste en mezclar yogur natural con algunos otros ingredientes mientras está frío.
¿Qué ingredientes utilizas para el aderezo de ensalada?
Para el aderezo, Joseba mezcla yogur natural con media cebolla roja, un poco de eneldo y menta, zumo de limón y mostaza.
Lo primero que hay que hacer es poner un yogur natural entero en un bol y luego añadir media cebolla roja picada.
A continuación, pica finamente un par de ramitas de eneldo junto con un par de hojas de menta y añádelas a la mezcla de yogur.
Joseba termina añadiendo un chorrito de zumo de limón y un par de cucharadas de mostaza cremosa antes de mezclar bien los ingredientes.
¿Con qué ensalada combina a la perfección este aderezo?
Si quieres preparar una ensalada perfecta, Joseba Arguiñano recomienda servir el aderezo sobre una ensalada de pasta crujiente con pimienta y parmesano, junto con tomates cherry, maíz y atún, tal como lo demuestra en el programa.
