Yogur griego o de cabra, qué aporta cada uno según las cifras
Según las cifras de algunas marcas, el yogur de cabra tiene menos calorías y grasa que el griego, pero el griego aporta más proteína.
El yogur se elabora en todo el mundo con leche de oveja, vaca, cabra e incluso yegua. En Estados Unidos, el yogur de leche de vaca es el más común, y el yogur griego, considerado una opción más saludable, suele elaborarse con leche de vaca. En Grecia, sin embargo, el yogur que más se consume se elabora con leche de cabra y oveja.
El término "saludable" es relativo, por lo que la comparación se limita al contenido nutricional. El yogur de cabra suele tener más magnesio, potasio y cobre que el yogur griego, mientras que este último contiene más zinc, selenio y fósforo. El yogur griego aporta una cantidad significativamente mayor de vitamina B12 que la ingesta diaria recomendada, y el yogur de cabra solo un poco más de sodio. Tiene menos colesterol que el yogur griego, y ninguno de los dos contiene fibra.
En cuanto a las cifras, ¾ de taza de yogur griego Chobani de leche entera contiene 170 calorías, 9 gramos de grasa, 6 gramos de azúcar y 15 gramos de proteína. La versión Fage 5% tiene 10 calorías menos y 1 gramo menos de azúcar que Chobani.
En cuanto al yogur de leche de cabra, una porción de ¾ de taza de yogur natural Meyenberg contiene solo 120 calorías, 6 gramos de grasa, 5 gramos de azúcar y 6 gramos de proteína. Una taza completa de yogur de leche de cabra de Sierra Nevada Cheese Company contiene 170 calorías, 9 gramos de grasa, 5 gramos de azúcar y 15 gramos de proteína. Por lo tanto, el yogur de leche de cabra generalmente tiene menos calorías y menos grasa, aunque el yogur griego aporta más proteína.
Es recomendable revisar la etiqueta, ya que muchos yogures saborizados contienen azúcares añadidos. Para las personas con intolerancia a la lactosa, el yogur de leche de cabra puede ser más fácil de digerir que el de leche de vaca. En general, ambos son opciones relativamente saludables, y la mejor opción depende de las necesidades y preferencias de cada persona.
