Tiras cremosas de pavo con pasta para terminar el día
Cuando el día ha sido largo y el estómago ruge, a menudo falta motivación para preparar platos elaborados. Sin embargo, una cena casera y reconfortante es justo lo que necesitas para terminar el día a la perfección. Para momentos como estos, un cremoso estofado de pavo con pasta es una excelente opción.
- 400 g de pasta a su elección
- Sal (al gusto)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 g de champiñones
- 2 tomates medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de pavo troceado
- 100 ml de caldo de verduras
- Etapa de 200 ml
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca 🛒
- Pimienta (al gusto)
- Cueza la pasta en una olla con abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Lava los tomates y córtalos en dados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe las tiras de pavo a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retira la carne y resérvala.
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes. Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos. Luego, añade los tomates picados a la sartén y sofríe durante 3 minutos más.
- Desglasar con el caldo de verduras y añadir la nata. Sazonar con orégano, albahaca, sal y pimienta, y dejar cocer a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
- Vuelve a poner las tiras de pavo fritas en la sartén y mezcla todos los ingredientes.
- Escurre la pasta, repártela en los platos y cúbrela con la carne en rodajas.
Receta de tiras de pavo con fideos
La clave para unas tiras de pavo tiernas reside en la técnica de fritura adecuada. Primero, dora las tiras de pavo a fuego alto. En cuanto adquieran un color marrón claro uniforme, retira la carne de la sartén inmediatamente y resérvala. Continuará cocinándose lentamente en la salsa caliente, quedando deliciosamente jugosa.
A continuación, añade a la sartén la cebolla picada finamente y el ajo picado y sofríe hasta que estén transparentes. Mientras tanto, cuece la pasta en una olla con abundante agua salada hasta que esté al dente.
Cuando la cebolla y el ajo estén blandos, añade los champiñones laminados a la sartén. Los champiñones necesitan suficiente calor para dorarse y no para cocinarse en su propio jugo. Cuando hayan adquirido algo de color, incorpora los tomates. Ahora desglasa la sartén con caldo y nata. Esta mezcla forma la base de una salsa aterciopelada. Sazona generosamente con sal, pimienta negra recién molida y hierbas secas.
Una vez que la salsa tenga una consistencia espesa, vuelva a colocar la carne de pavo reservada, junto con los jugos que haya soltado, en la sartén. Deje que el pavo se cocine a fuego lento en la salsa caliente hasta que esté bien caliente. Escurra la pasta y mézclela directamente con la salsa. Esto permite que la pasta absorba bien la salsa. Luego, puede servir el pavo con la pasta.
