Pudín dulce de sémola con requesón y manzanas asadas
Un desayuno caliente recién horneado aporta la calidez perfecta a la mesa en las mañanas frías. La combinación de sémola fina con requesón da como resultado una mezcla que se hornea a la perfección. Su consistencia recuerda a una mezcla entre un bizcocho de queso húmedo y un clásico pudín de sémola.
- 400 g de requesón
- 3 Propietario
- 1 chorrito de jugo de limón
- 1 pizca de extracto de vainilla
- 50 g de azúcar
- una pizca de sal
- 70 g de sémola de trigo blando
- 1 pizca de canela
- 1 manzana
- 1 puñado de bayas (por ejemplo, grosellas o frambuesas)
- Azúcar en polvo
- Tritura el queso crema granulado hasta obtener una mezcla suave.
- Separa las claras de las yemas y bate las yemas con el zumo de limón, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que estén espumosas.
- Incorpora el queso crema.
- Bate la clara de huevo con una pizca de sal hasta que forme picos firmes e incorpórala a la mezcla. Finalmente, añade la sémola y una pizca de canela.
- Engrase ligeramente una fuente para horno y precaliente el horno a 180 °C (calor arriba/abajo).
- Quita el corazón a la manzana y córtala en gajos finos. Consejo: Es mejor usar un descorazonador de manzanas para esto 🛒.
- Vierta la mitad de la masa en el molde.
- Coloca la mitad de las rodajas de manzana encima.
- Repita este proceso con la masa y las rodajas de manzana restantes.
- Además, esparce las bayas por encima.
- Hornea la cazuela de requesón y sémola durante 30-40 minutos.
- Déjelo enfriar después y espolvoréelo con azúcar glas antes de servir.
Cazuela de requesón y sémola con manzanas: un desayuno dulce
Los postres calientes elaborados con pocos ingredientes básicos tienen una larga tradición. La leche, los huevos y los cereales se utilizaban antiguamente para preparar platos principales sustanciosos que proporcionaban energía renovada tras un esfuerzo físico intenso. Hoy en día, disfrutamos de esta sencilla preparación en el desayuno. Los carbohidratos complejos y las proteínas de alta calidad nos brindan energía sostenida durante todo el día. Y, además, este plato no resulta pesado para el estómago.
El requesón es el protagonista de esta cazuela de manzana, queso y sémola. Los pequeños grumos de queso no se derriten por completo durante el horneado, sino que conservan una ligera textura. Esto le da a la cazuela una textura deliciosa y hace que el relleno sea especialmente jugoso. La sémola de trigo blando es más adecuada que la de trigo duro, ya que se muele más finamente y crea una consistencia más suave. Si se deja reposar la mezcla durante diez minutos antes de hornear, los granos absorberán la humedad de forma óptima. Esto garantiza que la cazuela se hornee de manera más uniforme y no se hunda en el plato.
Las manzanas aportan un dulzor natural y un toque ácido muy agradable a la receta. Lo ideal es elegir variedades ácidas como Boskoop, Elstar o Braeburn. Estas conservan su forma en el horno y no se deshacen fácilmente. Puedes incorporar los trozos de manzana directamente a la mezcla de sémola o colocarlos como capa superior sobre la cazuela. Los bordes de las manzanas se caramelizarán ligeramente en el horno. Especias como la canela, un poco de nuez moscada recién rallada o las semillas de una vaina de vainilla completan el sabor. Una pizca de sal en la masa realza aún más las notas dulces.
Esta receta de pudín de requesón y sémola con manzanas se adapta fácilmente a la temporada. Cuando suben las temperaturas, puedes sustituir las manzanas por ruibarbo. En pleno verano, añade arándanos o frambuesas frescas a la masa. Cuando refresque, sirve este postre caliente recién horneado con una generosa porción de compota de ciruelas o simplemente disfrútalo directamente del plato.
Los guisos dulces siempre son una buena opción para el desayuno. Prueba un esponjoso guiso de ruibarbo y sémola o un guiso de queso quark con cerezas. El pudín de pan también es un plato estrella en el desayuno.
