Galletas de mantequilla con nueces pecanas
Estas galletas de mantequilla con nueces pecanas se preparan con solo mantequilla, azúcar, harina, extracto de vainilla y nueces pecanas tostadas. Es una receta ideal para Navidad y las fiestas navideñas.
- 1 taza de harina de trigo
- 1/8 cucharadita de sal
- 113 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de nueces pecanas (tostadas, finamente molidas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Tuesta las nueces pecanas a 175 grados Celsius durante 5 minutos. Vigílalas con atención para que no se quemen, ya que se queman fácilmente. Déjalas enfriar por completo.
- Para moler finamente los frutos secos, coloque las nueces pecanas tostadas en el procesador de alimentos y procese hasta obtener una textura fina.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la vainilla y continúa batiendo.
- Agregue 1/2 taza de nueces pecanas finamente molidas y bata para combinar.
- En un recipiente aparte, combine la harina y la sal. Luego, incorpore esta mezcla a la mantequilla y el azúcar cremosos. No mezcle demasiado, solo lo suficiente para combinar todos los ingredientes y formar una masa para galletas.
- Forme con la masa 4 cilindros de diferente grosor (para hacer galletas de diferente radio: grandes y pequeñas).
- Envuelve cada rollo en film transparente y coloca la masa de galletas envuelta en el congelador durante 30 minutos, y luego en el refrigerador durante otros 30 minutos.
- Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Después de que la masa para galletas haya estado en el congelador y en el refrigerador, retire el envoltorio de plástico y corte cada rollo en rodajas finas para galletas.
- Coloca las porciones de galleta sobre una bandeja para hornear sin engrasar, forrada con papel pergamino, dejando una separación de 2,5 cm entre ellas.
- Hornea durante unos 15 minutos, sin dejar que las galletas se doren demasiado.
- Tras unos 15 minutos de horneado, transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen.
Las galletas de mantequilla con nueces pecanas son tan mantecosas, ligeras, desmenuzables y llenas de sabor a nuez. Te costará resistir la tentación de comerte toda la tanda (o dos) demasiado rápido. Si estas galletas desaparecen rápidamente de tu cocina, siempre puedes preparar otras deliciosas galletas navideñas, como galletas de mantequilla con almendras y Amaretto o galletas de mantequilla con avellanas.
¡Usar nueces pecanas tostadas es fundamental en esta receta! Tostarlas en el horno realza su sabor y hace que las galletas de mantequilla con nueces pecanas queden como deben ser: con un delicioso sabor a nuez, que se deshacen en la boca y son delicadas.
Si te encantan las galletas con un intenso sabor a frutos secos tostados y mantequilla, esta es la receta perfecta para ti.
Las galletas de mantequilla con nueces pecanas han sido mis fieles compañeras estos últimos días. Son la razón por la que espero con ansias volver a casa del trabajo cada día. Son la razón por la que mi esposo casi se terminó un galón de leche en solo tres días.
Verás, las galletas (como las de almendra en forma de media luna o las de arándanos) y la leche combinan de maravilla. Al igual que las galletas con té caliente. O con café. O con películas en el sofá. Estas galletas de mantequilla con nueces pecanas son perfectas. ¡Para todo! Especialmente para Navidad y las fiestas.
Las nueces pecanas se tuestan ligeramente en el horno, luego se muelen finamente en el procesador de alimentos y se añaden a la masa para galletas. La masa se moldea en forma de cilindros, se refrigera, se corta en rodajas finas y se hornea. ¡Súper fácil!
¡No puedo creer que nunca antes haya hecho galletas de mantequilla con nueces pecanas! ¿Qué me lo impidió hasta ahora? Quizás fue el precio de las nueces pecanas: ¿para qué usar nueces tan caras para unas galletas de mantequilla tan simples en lugar de guardarlas para algo más sofisticado, como un pastel de nueces pecanas? Puede que ese fuera mi razonamiento. Y ahora, volvamos a la receta.
Consejos y trucos importantes
- Usa nueces pecanas tostadas. Las nueces pecanas tostadas le dan un rico sabor a nuez a las galletas. Si no las tuestas, la galleta no tendrá el mismo sabor. ¡Quedan mucho mejor con nueces tostadas!
Cómo tostar nueces pecanas
- Forra la bandeja de horno con papel de pergamino. Coloca las nueces pecanas sobre la bandeja.
- Tuesta las nueces pecanas en el horno precalentado a 175 °C durante unos 5 minutos.
- Nota: las nueces pecanas se queman fácilmente, así que vigílelas con atención para asegurarse de que no se quemen.
Cómo conservar las galletas de mantequilla con nueces pecanas
- Guarde las galletas, tapadas, a temperatura ambiente durante un máximo de 1 semana.
- Congela las galletas, guardadas en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 meses.
