Tarta de ciruelas
Mi tarta de ciruelas es una de las recetas más sencillas para una tarta de frutas dulce. No es necesario hornear la base previamente, y puedes usar ciruelas congeladas en lugar de frescas.
- Tarta súper sencilla y rápida - También con ciruelas congeladas - No es necesario hornear la base por separado
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de enfriamiento de la masa: 1 hora. Tiempo de horneado de la tarta: 45 minutos. Número de raciones: tarta de 24 cm de diámetro. Valor energético: 285 kcal. Hidratos de carbono: 38 g (de los cuales azúcares: 18 g). Proteínas: 4 g. Grasas: 13 g. Dieta: vegetariana.
- 1 taza de harina de trigo - 160 g
- 80 g de mantequilla auténtica
- 50 g de azúcar glas - aproximadamente 4 cucharadas
- 1 yema de huevo grande
- media cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
- media taza de harina de trigo - 80 g
- 50 g de azúcar fina
- 50 g de mantequilla auténtica
- 500 g de ciruelas pequeñas
tarta de ciruelas
Mi vaso tiene una capacidad de 250 ml. Molde para tarta: 24 cm de diámetro. Tiempo de horneado de la tarta: 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit); tiempo de horneado: aproximadamente 45 minutos; rejilla central con opciones de horneado superior/inferior. Las calorías se calcularon en función de los ingredientes que utilicé. Por lo tanto, este es un recuento aproximado de calorías basado en los productos que utilicé en esta receta. Esta es una receta muy versátil para una tarta sencilla. Puedes usar otras frutas frescas en lugar de ciruelas. Recomiendo: rodajas de manzana, arándanos, rodajas de pera y rodajas de albaricoque. Si usas ciruelas congeladas, recuerda descongelarlas naturalmente primero. Escurre el agua y espera hasta que las rodajas de ciruela ya no estén frías. Antes de comenzar a preparar la tarta, recomiendo leer primero la receta completa para preparar los siguientes pasos.
Receta de tarta de ciruelas
Empieza amasando la masa para la base de la tarta de ciruelas. Para la masa quebrada, recomiendo usar harina de trigo tipo 550, una harina de trigo de alta calidad. También puedes usar harina tipo 500, como la de Poznań o Wrocław, o incluso harina para pasteles. Para esta porción de masa, necesitarás una taza de harina, o 160 gramos.
Añade media cucharadita de levadura en polvo, 50 gramos de azúcar glas y una pizca de sal a la harina. Corta 80 gramos de mantequilla en trozos pequeños y añádelos al resto de los ingredientes (puedes sacar la mantequilla del refrigerador). Por último, añade otra yema de huevo de un huevo más grande.
Para combinar todos los ingredientes, puedes usar una batidora con gancho para masa si la masa es más densa, o amasarla a mano. Al principio, la masa puede parecer demasiado blanda, pero después de un rato se volverá más flexible y fácil de moldear en una bola. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante una hora.
Comience a precalentar el horno ahora. Ajústelo a 180 grados Celsius con calor superior/inferior, o bien, a 170 grados Celsius con ventilador.
Prepara un molde para tarta. El mío era de vidrio y tenía un diámetro de 24 cm. También puedes usar uno de cerámica o metal. Engrasa todo el molde (incluidos los bordes ondulados) con un poco de mantequilla. Esto facilitará aún más cortar y desmoldar las porciones de la tarta.
Puedes forrar la masa de dos maneras. Primero (este es el método que usé esta vez): Corta la bola de masa fría en rebanadas de no más de 5 mm de grosor con un cuchillo. Coloca las rebanadas en el fondo y los bordes del molde. Rellena los huecos con la masa restante, dóblala y alisa la superficie. Puedes pinchar las rebanadas con un tenedor.
Segundo método: Coloca una bola de masa entre dos hojas de papel de hornear. Extiéndela con un rodillo hasta obtener un diámetro de unos 30 cm. Transfiere con cuidado la masa a la bandeja para hornear y presiónala contra el fondo y los bordes. Coloca la bandeja con la masa en el refrigerador mientras se precalienta el horno.
Lava bien medio kilo de ciruelas con agua fría corriente y sécalas con palmaditas. Corta cada ciruela por la mitad y retira el hueso. Vuelve a cortar las mitades de ciruela por la mitad a lo largo. Coloca los cuartos de ciruela sobre la masa, que ya está en el molde. Distribuye las rodajas de ciruela como se muestra en la foto de abajo, con la piel hacia abajo.
Mezcla bien todos los ingredientes para la cobertura desmenuzable y frótalos entre las manos. Necesitarás: media taza de harina de trigo; 50 g de azúcar glas; 50 g de mantequilla. También recomiendo añadir un poco de pasta de vainilla o raspar las semillas de una vaina de vainilla y mezclarlas con el resto de los ingredientes de la cobertura. Extiende la cobertura sobre las ciruelas.
Si necesita instrucciones más detalladas, consulte mi receta detallada.
Crumble. Esta es la misma receta, solo que con menos ingredientes. Puedes usar azúcar fina común o azúcar de caña fina para hacer el crumble.
Coloca el molde para tarta en un horno precalentado a 180 grados Celsius (el horno debe estar completamente precalentado). Selecciona la rejilla central con calor arriba y abajo. Hornea la tarta de ciruelas de esta manera durante unos 45 minutos. Puedes retirar la tarta del horno inmediatamente después de hornearla.
Todavía cálido
La tarta de ciruelas se desmoronará al cortarla. Por eso recomiendo esperar a que se enfríe por completo.
¿Cuál es tu tarta de frutas favorita?
Disfrute de su comida.
