Pastel de zanahoria y chocolate muy ligero, sin mantequilla
Un pastel de zanahoria y chocolate superligero y sin mantequilla, ideal como tentempié dulce sin sentirte pesado.
Hoy vamos a preparar un postre perfecto para la merienda y el desayuno de nuestros hijos: un bizcocho de zanahoria y chocolate muy ligero que no necesita mantequilla. Los ingredientes básicos son zanahorias, harina de avellana, chocolate y azúcar.
Como ya mencionamos, la receta es increíblemente sencilla y se puede preparar tanto a mano como con un procesador de alimentos adecuado, como una batidora de pie. Solo necesitas aceite vegetal, huevos, harina de trigo y algunos otros ingredientes, ¡y listo! En realidad, lleva más tiempo explicarla que preparar nuestra deliciosa tarta de zanahoria. Veamos cómo hacer esta tarta, que también es apta para celíacos y personas con intolerancia a la lactosa.
Pastel de zanahoria y chocolate muy ligero
Para quienes no pueden consumir gluten, basta con usar la harina adecuada. La harina de arroz y la maicena también son perfectas.
Ingredientes
- 350 g de zanahorias
- 70 g de aceite de semillas
- tres huevos
- 120 g de azúcar moreno
- 230 g de harina
- 130 g de harina de avellana
- 100 g de pepitas de chocolate
- levadura en polvo 16 g
Pastel de zanahoria y chocolate muy ligero, sin mantequilla. Instrucciones
Comienza rallando las zanahorias, que previamente habrás lavado y pelado bien. Límpialas y tritúralas en un procesador de alimentos. Luego, agrega los huevos enteros y comienza a batir. Añade el azúcar, sin dejar de batir, e incorpora gradualmente la harina, la harina de avellana y el polvo para hornear. Agrega las chispas de chocolate, preferiblemente chocolate negro, y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. Una vez lista la masa, viértela en un molde para pastel, ya sea un molde para pastel de ciruelas o un molde para bizcocho tipo Bundt.
Cómo hacer pastel de zanahoria y chispas de chocolate
Pero esto es simplemente cuestión de gusto y fuerza de voluntad. Hornea a 180 °C (350 °F) en un horno convencional durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar antes de servir. Este delicioso postre se conserva bien durante unos tres días, cubierto con film transparente, para que puedas disfrutarlo una y otra vez.
