Receta de gratinado de ratatouille con queso ricotta
Ingredientes · Raciones 4
- 2 calabacines pequeños
- 1 berenjena pequeña
- 2 tomates
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- Unas ramitas de tomillo
- albahaca
- 400 g de arbusto
- 15 cl de leche
- 3 huevos
- parmesano
- sal y pimienta
Método · 35 min
- Corta los tomates en dados y resérvalos; corta también los calabacines en dados y cuécelos en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Corta la berenjena en cubos pequeños y sofríela en una sartén con la chalota, el ajo y una cucharada de aceite de oliva.
- Tras 15 minutos de cocción, añade los tomates, los calabacines y el tomillo y cocina hasta que el agua se haya evaporado.
- Coloca la mezcla en una fuente apta para horno.
- Batir los huevos con la leche y el queso ricotta, añadir la albahaca picada, sal y pimienta.
- Añada a las verduras y mezcle, espolvoree con parmesano y hornee durante 25 minutos a 200°.
