Receta de guisos de mariscos salados
Ingredientes · Raciones 4
- 20-25 vieiras pequeñas
- Aproximadamente diez camarones pelados
- Unas quince almejas comunes
- 2 cucharadas colmadas de champiñones
- 1 zanahoria25
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 tarrina grande de nata fresca espesa
- 2 cucharadas de pan rallado
Método · 35 min
- En una cacerola de hierro fundido o esmaltada, derrita un trozo de mantequilla, saltee las vieiras pequeñas y añada una cucharada de vino blanco. El vino se evaporará; retire las vieiras y resérvelas.
- A continuación, saltee los camarones y luego los mejillones, y resérvelos. Cocine las zanahorias y los champiñones cortados en cubos y resérvelos.
- En una cacerola a fuego medio, agregue un trozo de mantequilla, 1 o 2 cucharadas de vino blanco y 1 olla grande de crema espesa, sazone con sal y pimienta.
- Vuelva a colocar las vieiras, los mejillones, las gambas, los champiñones y las zanahorias en la sartén con la salsa. Mezcle bien.
- Vierta la mezcla en 4 moldes individuales, espolvoree con pan rallado y hornee a 180° (temperatura media-alta) durante 15 minutos.
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 25 minutes
In a cast iron or enamel saucepan, melt a knob of butter, sauté the small scallops, and add a tablespoon of white wine. The wine will evaporate; remove the scallops and set them aside.
Next, sauté the shrimp, then the mussels, and set them aside. Cook the diced carrots and mushrooms, and set them aside.
In the saucepan over medium heat, add a knob of butter, 1 or 2 tablespoons of white wine and 1 large pot of thick cream, season with salt and pepper.
Return the scallops, mussels, shrimp, mushrooms and carrots to the pan with the sauce. Mix well.
Pour into 4 ramekins, sprinkle with breadcrumbs and bake at 180° (gas mark 6) for 15 minutes.
